天氣越來越冷，大家都想吃火鍋。但吃一餐火鍋吃到飽，熱量高達700大卡，須以每小時6公里的速率，健走至少7.5小時，才能消耗多餘的熱量。如果是吃一頓火鍋吃到飽，熱量更高達3,000大卡，要走多久才不會變胖，自己掐指算一算吧！國健署調查，一頓吃到飽火鍋的熱量，估計超過3千大卡，相當於11.3碗白飯，吃完一餐將會增加0.32公斤，一個冬天若吃10次就會增胖3.2公斤！

一個60公斤的成年靜態工作者，一天約需熱量1,800大卡，但一頓火鍋的熱量就超過3千卡，其中一盤重160公克的牛五花肉片熱量高達518大卡、同重量的豬五花肉片熱量高達614大卡，加上炸豆皮或餃類配料、沙茶沾醬等，一餐吃下來就遠超過午或晚餐所需熱量700大卡，大概要以每小時6公里的速率健走7.5小時，才能消耗多餘的熱量。

此外，加工火鍋配料中的魚卵卷、旗魚丸、蟹味棒、甜不辣及魚餃等，每100公克的鈉含量高達600多～800多毫克，而含沙茶醬30毫升、醬油15毫升、蔥薑蒜30克、豆瓣醬15毫升的半碗沾醬，鈉含量也超過1,600毫克，一頓火鍋吃下來，就吃進高達5,700毫克的鈉，大約是成人每日鈉建議攝取量的2.4倍，因此，肥胖、高血壓、腎臟病患等最好少吃，以免越吃越不健康。

醫師建議，吃火鍋最好多吃蔬食，盡量選當季食材，少吃加工火鍋料，避免內臟類及脂肪較高的牛肚、鴨血等；湯頭方面，盡量選擇清湯底，如昆布或番茄蔬菜湯頭、減少沾醬，飲料可配白開水、無糖茶。最重要的是，好不要喝太多火鍋湯，因為火鍋湯含鹽量、普林量較高，若蔬菜有農藥殘留也會釋放到火鍋湯。

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