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新聞 健康醫療百科
一個冬天10次火鍋 恐胖3.2公斤
文/編輯部 | 《現代保險》雜誌 | 2019.12.17 (新聞)
天氣越來越冷,大家都想吃火鍋。但吃一餐火鍋吃到飽,熱量高達700大卡,須以每小時6公里的速率,健走至少7.5小時,才能消耗多餘的熱量。如果是吃一頓火鍋吃到飽,熱量更高達3,000大卡,要走多久才不會變胖,自己掐指算一算吧!國健署調查,一頓吃到飽火鍋的熱量,估計超過3千大卡,相當於11.3碗白飯,吃完一餐將會增加0.32公斤,一個冬天若吃10次就會增胖3.2公斤!
一個60公斤的成年靜態工作者,一天約需熱量1,800大卡,但一頓火鍋的熱量就超過3千卡,其中一盤重160公克的牛五花肉片熱量高達518大卡、同重量的豬五花肉片熱量高達614大卡,加上炸豆皮或餃類配料、沙茶沾醬等,一餐吃下來就遠超過午或晚餐所需熱量700大卡,大概要以每小時6公里的速率健走7.5小時,才能消耗多餘的熱量。
此外,加工火鍋配料中的魚卵卷、旗魚丸、蟹味棒、甜不辣及魚餃等,每100公克的鈉含量高達600多~800多毫克,而含沙茶醬30毫升、醬油15毫升、蔥薑蒜30克、豆瓣醬15毫升的半碗沾醬,鈉含量也超過1,600毫克,一頓火鍋吃下來,就吃進高達5,700毫克的鈉,大約是成人每日鈉建議攝取量的2.4倍,因此,肥胖、高血壓、腎臟病患等最好少吃,以免越吃越不健康。
醫師建議,吃火鍋最好多吃蔬食,盡量選當季食材,少吃加工火鍋料,避免內臟類及脂肪較高的牛肚、鴨血等;湯頭方面,盡量選擇清湯底,如昆布或番茄蔬菜湯頭、減少沾醬,飲料可配白開水、無糖茶。最重要的是,好不要喝太多火鍋湯,因為火鍋湯含鹽量、普林量較高,若蔬菜有農藥殘留也會釋放到火鍋湯。
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