端午節將至，各式各樣的粽子紛紛出籠，香噴噴、油亮亮的粽子越吃越涮嘴，不知不覺就會吃下過多的熱量，體重也跟著直線上升，尤其三高患者更要節制口慾，避免佳節美食成了病情加重的兇手。

營養師指出，粽子以糯米包裹肉、香菇、菜脯等內餡，雖然好吃，但不僅偏油、營養不均衡且熱量超高，不管是南部粽還是北部粽，一顆熱量都超過600大卡，一餐吃兩顆熱量就超過一天所需，對身體負擔也很大。

另外，由於糯米澱粉結構較複雜，不易消化、容易造成脹氣，尤其空腹吃粽子，當澱粉被分解後，會造成血糖快速升高，再轉換為皮下脂肪或是變成血脂肪，對三高患者很不利。

因此營養師建議，吃粽子前應該先吃一些青菜，或是筍湯、蘿蔔湯，一方面可以墊胃，避免吃下過多的粽子，另一方面也能延緩澱粉和油脂被快速吸收，也可以將紫米、五榖米混入粽子裡，減少糯米比例、幫助消化。

此外，高血壓患者更要注意避免口味太重、太鹹，例如包著干貝、鹹鴨蛋或鹹蛋黃的粽子，且最好不要沾醬料，減少鈉攝取；糖尿病患者吃鹼粽時最好不要沾蜂蜜或果糖，以免影響血糖控制。