平價早餐店最愛用的巧克力抹醬，未來恐怕要納管了。國際間陸續發現，經高溫處理的植物油加工食品，例如巧克力抹醬，可能含有具致癌性物質「縮水甘油脂肪酸酯」。食藥署正在研擬納管。

歐洲食品安全局發現，經高溫處理的植物油加工食品，可能含有具致癌性的物質縮水甘油脂肪酸酯，尤其是棕櫚油因含有豐富的甘油二酯，加工後會形成縮水甘油脂肪酸酯，進入體內後會產生毒性，國際癌症研究中心已將縮水甘油脂肪酸酯，列為2A致癌物。

市面上巧克力加工產品所使用的植物油，幾乎都是棕櫚油。食藥署表示，正在研擬比照歐盟設立限量標準，透過改變製作流程，例如調整加熱溫度、時間等方式，以要求業者降低相關物質含量。

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