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新聞 健康醫療百科
低醣飲食控制體重 輕熟女年減10公斤
文/編輯部 | 《現代保險》雜誌 | 2019.11.05 (新聞)

一位輕熟女採用「低醣飲食」,在無特別運動的情況下,成功地在1年內減重10公斤。低醣飲食是減少澱粉,增加蛋白質及脂肪攝取。米飯、麵包等澱粉類食物會轉換為醣類供身體利用,當體內澱粉不足以轉換醣類提供所需熱量,便會利用蛋白質與脂肪作為熱量來源,進而達到減重效果。 

此外,從人體運用營養素的原理也可以發現,精緻醣類的攝取會增加胰島素分泌,促進葡萄糖氧化,使脂質氧化異常,刺激脂肪新生作用以及促使脂肪堆積,同時會導致胰島素抗性,產生發炎反應,增加氧化壓力,胰島素抗性與高胰島素血症也會干擾脂質代謝,進而增加心血管疾病的發生,也成為第二型糖尿病患者常見的死亡原因。因此,低醣飲食對於第二型糖尿病患者在疾病與藥物控制上有幫助,對於健康者而言,則有助於幫助體重控制和體內代謝。 

澱粉能幫助燃燒脂肪的觀念已過時,身體用不完的多餘醣分會轉換成脂肪堆積在體內,所以攝取澱粉就永遠燃燒不到自己體內的脂肪。而且,除了五穀根莖類,含糖量高的水果也是澱粉的主要來源之一,東方人1天3餐,正常會吃進3份澱粉,若再加上點心和水果,很容易會超過4、5份。若擔心沒吃到澱粉會缺少飽足感,專家建議可把每日攝取的分量控制在1份以內,並分散在3餐食用。 

1片吐司大約是1份的量,建議早餐可以半片吐司搭配1片起司、1杯牛奶或無糖豆漿,加1顆蛋、1匙堅果,再淋上一點橄欖油,就吃得相當豐盛、營養均衡。另外一半的澱粉,可以在中餐及晚餐各搭配4分之1,偶爾吃一小塊蛋糕或一份水果犒賞自己,澱粉攝取量也不會過高。 

低醣飲食需分三階段進行,第一階段(前2週)暫時把澱粉類食物去除,第二段階段(第3週開始)選擇低GI澱粉類食物,例如全麥麵包、燕麥粥、糙米飯等。第三階段第一週開始與第二階段的飲食內容沒有太大差異,因為此階段已養成不吃甜食,很自然能持續低GI澱粉的飲食習慣,也就能維持不再發胖。

 

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