香菜將老饕們分為兩派，一派愛之深、另一派則恨之切。但是一份由基因檢測公司執行的研究顯示，討厭吃香菜不單純是挑食，而是和基因大有關係！

美國基因檢測公司23andMe針對2萬5千人調查，發現香菜的好惡與嗅覺受體的基因變異相關，厭惡香菜、甚至認為香菜吃起來像肥皂者的第11號染色體上存在「OR6A2」嗅覺受器基因。這個基因會使人對特殊醛類物質較敏感、並產生排斥，覺得該氣味有如肥皂或泥土味，而香菜的化學成分，有高達82％是醛類。研究指出，約1～2成的人吃香菜宛如吃泥土。

此外，另一篇論文則指出，人們對香菜的接受度也與「文化、環境」相關，中東、東南亞地區有高達97％的人喜歡香菜，而在歐洲，討厭香菜的人占比為17％、東亞地區為21％，非洲地區則為14％。中東與東南亞地區料理確實經常使用香菜調味，可見對香菜的好惡也取決於飲食文化。

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精彩全文，詳見353期《現代保險》雜誌。

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