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新聞 健康醫療百科
牛肉油花藏秘密 怎麼吃才安全?
文/邱建文|《現代保險》雜誌 | 2021.03.01 (月刊)

隨著二○二一年開春啟動進口萊豬吵得沸沸揚揚,同步放寬「三十月齡以上」的美牛則相對顯得安靜;換言之,台灣過去只限進口三十月齡以下的牛肉,這次卻不限月齡全牛開放,而這之間到底有什麼差別?會有食安疑慮嗎?牛肉從牧場到餐桌、從國外到國產的這一段路,消費者又瞭解多少?特別是牛肉又著重油花均勻的風味,使「注脂肉」也充斥其中,甚至仿霜降和雪花高級牛肉等,若再加上火鍋常見的「重組肉」,更是複雜得摸不著頭緒,不知從何分辨與選擇。

放寬三十月齡以上 

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