一名住在彰化縣的17歲男子，從小就愛吃路邊攤烤香腸，幾乎每天吃，一直到高中二年級時，某日因腹痛異常，前往醫院就診，醫師安排大腸鏡檢查後發現已罹患大腸癌第三期，雖進行了腫瘤切除手術、化學治療，但5年後仍因淋巴轉移，年輕的生命還是提早離世。

大腸直腸外科醫師指出，大腸直腸癌不是成年人的專利，現代人飲食習慣不同以往，尤其許多青少年常舉辦烤肉活動，喜歡吃燒烤與香腸，也愛吃炸雞、薯條等，大大提高大腸癌風險。此外，年輕族群若罹患大腸癌，通常惡化程度也比中老年人快高，因為年輕人容易忽略身體的各種警訊，往往被診斷出罹癌時已經非常嚴重，治癒效果差，更需要注意預防保健。

營養師表示，香腸和臘肉都添加亞硝酸鹽，進入人體後會形成亞硝酸胺致癌物，而肉類烤焦後吃下肚，也易引起細胞變異，因此，常吃烤香腸對身體有相當危害。料理香腸其實可水煮後再清炒，或以低溫蒸煮、微波方式取代燒烤油炸，也可加入高麗菜、大蒜、蔥等新鮮蔬菜來抑制亞硝酸鹽與胺類的反應，減少合成亞硝胺致癌物質。

營養師建議，40歲以上、無症狀者，2年應進行1次大腸鏡檢查；20歲以下，有家族病史或嚴重症狀者，需每年至少做1次檢查，同時要多攝取蔬果、避免大量吃肉，才能遠離大腸癌。