國際癌症研究中心（IARC）統計，全球常見癌症中，食道癌排名第8，每年奪走約40萬人的生命。美國內科醫學年鑑刊登的一份報告就指出，若每日菸酒不離身，加上喝太燙的湯或飲料，罹患食道癌的風險可能提升2～5倍。

這份研究追蹤了50萬名中國成人長達9年半的時間，研究過程要求實驗對象每周在喝茶的時候描述茶的溫度是「溫」、「熱」或「燙」。結果顯示，飲用熱、燙的茶並非食道癌的指標，但是一旦有菸酒習慣的人再加上喝滾燙的茶，就會使罹患食道癌的風險增加。

該研究主筆教授表示，當抽菸、飲酒過量，再喝熱茶才會誘發癌症，因此預防食道癌的最佳方法就是遠離菸酒，此外，也有研究員指出，滾燙飲品可能讓食道更脆弱，難抵擋菸酒等致癌物的侵害。

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