標題 來源 類別 發行日期 閱讀權限
~
不放置新聞 --- --- --- ---
>
<
收件人姓名:
收件人Email:
寄件人電話:
新聞 健康醫療百科
加味水、瓶裝水 真的是好水嗎?
文/邱建文 | 2015.06.01 (月刊)

從年初延燒至今的熱門話題,不外乎是台灣的水庫吃緊,電視播出石門水庫大量淤沙的畫面,確實也令人怵目驚心,不禁懷疑起自來水的品質?夏天到了,全球的瓶裝水銷量大增六%,喝瓶裝水真的就可以放心嗎?市面上不斷推出鹼性水、海洋深層水、礦泉水、加味水……,又真的有益健康嗎?

喝水量、排尿量 兩者同時兼顧

水,在身體裡流動著,促進血液的循環,輸送養分給五臟六腑,維持身體機能的運作。水也是盡責的清道夫,讓腸胃蠕動更順暢,把體內積存的廢物排出,減少便秘,讓肌膚光澤又亮麗。台安醫院營養師劉怡里表示,人體七○%以上由水所組成,水又是介質,可以幫助食物營養的消化吸收,促進新陳代謝、調節體溫、維持電解質的平衡……,喝水的好處多多,而且沒有熱量,多喝水也不用擔心發胖。

林口長庚醫院毒物實驗室護理師譚敦慈也說,台灣連續爆出的食安問題,在防不勝防的狀況下,可藉由喝水來加速腎臟排泄,把藏在食物中的三聚氰胺、塑化劑等等有毒物質排出體外,減少體內毒素的濃度。

但要喝多少水才夠呢?把每公斤的體重乘以三十~三十五毫升,就是一天所需的喝水量。以男性體重七十公斤為計,一天至少喝二千一百毫升;五十公斤重的女性,則需喝一千五百毫升。若以一杯水二百四十毫升換算,則一天需喝八杯。劉怡里強調,這個數字不包括攝取的蔬果或是食物中的水份;若加入食物中的水份,則一天大概喝二千至三千毫升的水。

水,因維持一天身體機能的運作,最好早上三杯、下午三杯、晚上六點到八點之間喝兩杯,等於每一、二小時就要喝一杯。只不過上班族工作忙碌,常常忘了喝水,香港衛生署的一項調查報告顯示,有三分之一的成年人每天喝水少於六杯。劉怡里建議,千萬別等口渴了再喝水,因為等身體發出這樣訊息時,就已經表示體內缺水,影響到健康。

年長者若想要良好的睡眠品質,睡前一個半小時最好不要喝水;但身體經過一夜之後,由於出汗或代謝等等的運作,體內的水分會蒸發,導致血濃度變得較稠,而易發生心血管疾病;研究資料指出,早上六點至七點最易發生心肌梗塞,因此一早起床一定要空腹喝一杯水。

這杯水只要室溫即可,雖然坊間有喝淡鹽水的說法,但每個人的體質不同,多攝取了鈉,未必對健康有利。總之,每個人睡醒的第一杯白開水,起碼都具有刺激腸胃蠕動的良效,能排出一夜停滯積存的垃圾,避免便秘。

然而一般人只重視喝水,卻忽略了排尿也是檢查健康的指標。譚敦慈指出,喝水量等於排尿量,若一次排尿以二百五十~三百毫升來計,則一天約排七次,而且要呈現清澈的淡黃色較好。

加味水、瓶裝水 有益身體健康?

很多人都有個迷思,清清淡淡的白開水,額外添加一些味道,豈不好喝又健康?只是營養師不建議這麼做,因為微酸的檸檬水對胃不好的人反而有害,且所含的維生素C沒有想像中高,放久了也會隨時間氧化。現在很夯的紅豆水,因含鉀離子,可利尿、消水腫,但未必有養顏美容的功效。蜂蜜水也是「糖」,多喝了一樣增加熱量。

劉怡里強調,加味水無非都為了讓水的口感變好,但個人體質不同,若長期把加味水當水喝,則可能有反效果。例如綠茶有很好的多酚類,但高血壓患者不應把濃茶和咖啡當水喝,不只因為咖啡因作祟,也因有利尿效果,反而使血液濃稠度變高,有害健康。

至於市面販售的瓶裝水,長庚醫院毒物科實驗室博士林中英則表示,喝水首重乾淨,因此水的來源地非常重要,而來自地下水源的礦泉水,例如宜蘭礁溪、斐濟、義大利或法國的礦泉水,或是海洋深層水所訴求的天然水質,含有多種微量礦物質,但最基本都是要經過過濾,必須符合國家實驗室的水質標準。她進一步指出,喝水應該只是單純的喝白開水,發揮主要的補水功能即可;至於瓶裝水所強調的礦物質,其實從其他的食物攝取就好。

坊間強調可讓體內酸鹼平衡的鹼性水,林中英也指出這種電解水,是將氫根與氫氧根通過電流之後加以分開,讓具氫氧根的鹼性水變得較高,但其實鹼性的狀態只有在電解的當下達到pH8~9,幾秒後又馬上回復到一般水的pH值。

兩年前,瑞典科學家對瓶裝水的材質也做了研究,發現由PET、PE材質製成的塑膠瓶,因合成時會添加微量金屬作為觸媒,因此瓶裝水最好別放在高溫下,例如加油站優惠贈送的瓶裝水,即不宜放在車內四、五十度的高溫下,以免有金屬銻被溶解出來,殘留在水裡面,造成二次汙染。

此外,塑膠瓶的高分子材料,是靠單體所聚合合成,雖然這些物質都在符合標準內,但微量單體有可能釋出而殘留在水裡形成毒素並累積在腎臟。再者,瓶裝水都是整桶運來再加以分裝,因此產運過程也有環境衛生的考量。

公共場合諸如診所、商家和辦公室等也都使用桶裝水,雖然是高溫殺菌的蒸餾水,絕對乾淨,但也過濾了可促進體內代謝的礦物質,因此並不鼓勵長期飲用。

喝桶裝水,最重要的還是環境衛生,有的地方粉塵較多,使用的人也較少,業者可能久放也不更換。林中英指出,桶裝水放置久了,會產生微量的亞硝酸鹽,而且會隨時間累積,嚴重影響水質;特別是高溫下的場所,更易滋生黴菌和病菌。她建議,桶裝水一開封就要盡快喝完,而且最好每個人都隨身帶環保杯或水瓶,以隨時補充水分。

裝不裝濾水器 專家各有看法

至於家中常喝的自來水,因經過污水廠處理,使用氯氣和明礬,讓微生物和細菌減少,再加上經過導電度的監測,必須符合一百一十歐姆的水質標準。林中英進一步解釋,水中因含有有機物和無機物等礦物質和金屬物,導電度即在測量水的硬度,「水裡所含的鈣和鎂都是人體需要的,當然也有對健康不好的鉛、鎘、鉮等重金屬,以及殘存在空氣中而溶解於水的硫氧化物和氮氧化物等物質,因此高硬度的水,較容易看到白色的漂浮物,或煮水容器底部有灰白色的沉澱物。」她強調,濁白色的水沒有不好,但若真的對自來水的水質不放心,可以加裝濾水器,藉由活性碳和逆滲透方法來隔離雜質、無機物或有機物,但一定要煮沸過才能飲用,避免健康受到傷害。

若安裝淨水器和飲水機,務必要做好定期更換與清潔,由於自來水的來源地不同,在清潔維護上也應有不同的期限。例如石門水庫的水源因多泥沙淤積,且經過工業區或上游群聚的商家,因此水質硬度較高,淨水器廠商建議維護的時間應縮短,才能確保水質乾淨。

投入毒物研究多年的譚敦慈,始終抱持簡單的生活態度,來應對眾說紛紜的世界。她表示,氯雖然可能是有害物質,但為了減少細菌,乃必要之惡,因此只要符合水質標準,都屬安全乾淨的水。因此她搬到台北市後不加裝濾水器,但會善用煮沸的訣竅,降低水中的殘留氯。

至於所謂的「水中毒」,亦非指水中過量的毒物,而是「低血鈉症」,意指一個人在短時間內灌進大量的水,使血液中的鈉離子濃度太低。長庚醫院毒物科醫師顏宗海表示,正常的鈉離子應穩定維持在一百四十meq\l左右,低於一百二十meq\l就稱為嚴重低血鈉症,可能會產生腦水腫,造成意識不清、昏迷、抽搐等症狀,嚴重者甚至呼吸衰竭或休克死亡。

「水中毒」多發生在有喝水強迫症的患者,或是年輕的母親忘了給嬰兒喝水的次數,而在短時間內餵食大量的水,或是腦下垂體不當分泌過多的抗利尿激素。另外也有相反的狀況,因為脫水導致嚴重「高血鈉症」,使體內的鈉離子濃度超過一百五十meq\l以上,產生神經中毒的症狀,多發生在安養中心的管灌食中風病患,因看護人員疏忽而未按時間灌食。

水很簡單,但很重要。它如同陽光和空氣,少了它,人體就變得很脆弱;雖然現代人都講究養生,但再好的養生食物吃太多,對身體也會造成負擔,如同水喝太多也會導致水中毒。至於自來水和瓶裝水之間的選擇,則不妨先培養良好的喝水和排尿習慣,才是確保健康的重要關鍵。

 

 

 

 

 




編輯推薦
財經時勢
前進大中華,兩岸激盪經營火花
1990年起,中國大陸當局對保險市場逐步開放,密集的人口與尚待開發的廣大市場擁有無限可能,讓各...
財經時勢
健保法修法連署完成 擬依收入劃分納保級距
武漢肺炎(2019新型冠狀病毒)疫情持續,國內健保使用與分擔議題近期也討論熱絡。立委林俊憲昨(9)日...
市場動態
3大業務高手的銷售心法
被掛電話拒絕或吃上一次又一次的閉門羹,應該是大多數業務員共同的經驗,有時候即便與客戶說上話,恐...