文/張書翰 | 2014.08.25 (新聞)

許多人不愛吃水果，只喜歡喝果汁，專家表示，蔬果含有多種抗氧化的營養素，但打成汁會破壞原有的營養素，而且吃不到蔬果中的纖維，建議直接吃才能攝取完整的養分。

纖維素具有預防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，還能維持大腸菌的平衡，降低罹患大腸癌的機率。人本自然自癒力推廣協會理事長吳珮琪建議，盡量吃未加工的水果，以保持食物養分的完整，如果要打成汁，也最好現打現喝，以免長時間接觸空氣而破壞維他命C等營養素。

實踐大學食品營養與保健生技系助理教授陳巧明解釋，直接吃食物的原型，可幫助腸胃道蠕動吸收足夠營養，促進排便，蔬果打汁除營養素可能流失外，也會破壞纖維，民眾在選購果汁機時，建議挑選不會去渣的果汁機，還可以吃到微量纖維。