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新聞 健康醫療百科
食安如何把關? 蔬果最好洗乾淨!
文/編輯部 | 現代保險健康理財電子日報 | 2017.04.13 (新聞)
在各類科技大躍進的影響下,吃進肚裡的食物也有可能非天然,甚至具有害健康的物質,舉凡食品違法添加工業級防腐劑、皂黃、食用鹽,還有毒澱粉、黑心油、瘦肉精、雞蛋含致癌抗生素等,讓人為之驚懼。究竟,不安全的食品會對人體造成甚麼樣的影響?
毒物專家長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海表示,許多國外的研究都提到,順丁烯二酸酐具有腎毒性,也就是說肉丸、麵線、河粉等澱粉類的食品,原料若有添加順丁烯二酸酐,長久食用將對腎臟產生傷害,尤其對於糖尿病人或腎功能不佳者,將加速腎功能惡化,甚至需要洗腎。
台灣2300多萬人,洗腎人口就超過7萬人,洗腎人口占率全世界第一,顏宗海認為可能與長久食用工業級食品添加物有關。此外,蔬菜也有殘存農藥的問題,顏宗海說,農藥超標問題通常發生在颱風季節,因為農民擔心颱風影響收成或整年的辛苦毀於一旦,在颱風來臨前搶收所致。
顏宗海指出,很多農藥有殺蟲劑成份,其中有機磷是目前應用最廣泛的殺蟲劑,在醫院可以看到喝有機磷農藥的民眾送醫時呈現呼吸衰竭、血壓降低等現象,顯示有機磷是有毒性的,即使微量殘留,長期食用對人體還是會造成傷害。食用前記得要洗淨蔬果殘留農藥,顏宗海建議,最好用流動的清水洗十五分鐘,而且最好要削皮。
如果懷疑自己中毒或吃到受到污染的食物,就要趕緊就醫治療!顏宗海提醒,不要誤信網路流傳喝牛奶解毒的方法。
精彩全文,詳見301期《現代保險健康理財雜誌》。
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