文/何楷平 | 2014.10.28 (新聞)

入秋以來，氣溫屢創新低，天氣逐漸轉涼，許多民眾喜歡吃薑母鴨、喝薑湯、薑母茶來祛寒。醫師表示，薑所含的薑辣素，可有效改善手腳冰冷、畏寒、預防感冒，睡前喝薑湯暖身，也有助於入睡。

營養師指出，薑越老，辛辣味越強，祛寒效果就越佳，所以薑湯都是用老薑來烹煮，除了有助於提高體溫，改善皮膚及末稍血液循環，也可以暖和身體，達到排汗的功效，有利於釋放體內毒素。

薑雖然沒有提神的作用，但中醫師表示，依據中醫典籍，薑可使身體溫暖、發汗，對於體質畏寒的人來說，睡前喝薑湯，可以讓身體暖活，進而達到助眠的效果。

薑是東方料理常見的調味料，也具有食療的效果。一般來說，生薑屬涼性，可助消暑、排濕；粉薑則可減緩腸胃蠕動及收縮，改善嘔吐症狀；老薑辛辣味強，適合冬天食用，可暖胃潤肺；薑母則可活血化瘀、防止血管增生，預防中風發生。

但醫師提醒，吃薑不宜過量，因薑的刺激性，對於腸胃不好或消化疾病患者來說，如果空腹食用，可能產生胃部不適的症狀，睡前吃太多，造成身體不適，也可能影響睡眠。