文/沈瑜 | 2014.08.29 (新聞)

台灣水果多樣又盛產，香甜多汁令人垂涎欲滴，只是，民眾應盡量注意食用時機，並選擇當季及適合自己體質的水果，以免因吃到不新鮮水果而引來一身疾病。

水果容易被展青黴素、黴菌等汙染。展青黴素通常出現在梨子、蘋果及番茄等水果上，對人體危害不淺，最嚴重可能導致腎臟水腫、泌尿系統及呼吸道損害；而黴菌容易出現在草莓、橘子、桃子、櫻桃及萊姆等，吃下肚後，輕則頭痛、頭暈、噁心、嘔吐或腹脹，最嚴重可能引發神經系統傷害。

吃水果前應先觀察有無發爛，其實，稍微爛了一點就應該避免把整顆吃下肚，因為可能肉眼看不到的的菌絲已經擴散到其他部位。台北醫學大學保健營養學系教授施純光建議，如果查覺外表正常的水果，變軟，或其味道是帶酸味，且與剛買來時相異的味道，就盡量不要食用。

另外，有關吃水果時機，坊間雖有不鼓勵飯前或飯後食用水果的兩種說法，但施純光表示「目前學界並沒有得出定論說飯前還是飯後吃比較好。」如果民眾怕正餐與水果在體內產生化學物質，導致不舒服，建議食用正餐與水果之間間隔一段時間為佳。

不過施純光表示為了身材考量，睡前不宜吃水果，因為水果中的果糖會快速轉化為脂肪，而晚上少活動，脂肪無法燃燒，容易導致肥胖。