北半球天寒地凍，霸王級寒流夾帶低溫和充沛水氣發威，全台頓時成為一顆「凍番薯」。不論是上山賞雪還是在家休息，體感溫度總是趨近0度，穿得再多也比不上一口溫補鍋物，又或是一口烈酒暖身來得保暖些。

適度飲酒確實有助於改善手腳冰冷的問題，美國心臟協會甚建議，民眾每日小酌1～2杯紅酒可減低新血管疾病發生風險，不只部分民眾喜歡在睡前品嘗紅酒，更有業者以此號召作為噱頭。

但，台南奇美醫學中心和美國美國史丹佛大學（Stanford University）醫學院資深研究員陳哲宏日前針對「酒後臉紅」健康疑慮進行研究，發現酒後臉紅者因基因缺陷無法代謝乙醇，將提高罹癌風險14倍。

當酒精進入人體，先由乙醇去氫酶（ADH）代謝成乙醛，乙醛去氫酶（ALDH2）再代謝為醋酸，若ALDH2無法代謝乙醛，長期積累人體勢必提高癌症發生率，而世界衛生組織（WHO）也早將乙醛列作一極致癌物。

研究發現，亞洲人常見肝臟無法快速代謝酒精轉成乙醛的基因缺陷，陳哲宏進一步解釋，台灣每2人就有1人此基因缺陷，缺陷率達47％，居世界首位，具有酒精代謝基因缺陷者者容易酒醉和宿醉，隨著酒精和乙醛在體內積累愈多愈可能危害健康，長期更會提高致癌可能，其中以食道癌風險高於常人14倍，若每日攝取約300毫升紅酒，食道癌風險將增加102倍。

奇美教學中心表示，自去（2015）年底開辦酒精代謝ADH和ALDH2基因檢測服務，已有近50位民眾自費檢測，接近50％的民眾具有酒精代謝基因缺陷，未來若將此基因檢測普行，愈早發現自體酒精代謝基因缺損，愈可減低罹癌風險。