接連幾個颱風把菜價拉抬至歷史新高，彩椒由盛產期一顆5元賣到一斤90元，高麗菜一顆也飆破150元，許多家庭主婦大嘆「吃菜比吃肉還貴」。一般民眾普遍存在溫體豬比冷藏豬或冷凍豬「新鮮」，也讓肉攤老闆忙得不亦樂乎。

然而，愈接近常溫，肉壞得愈快。送到消費者手中的肉品都是屠宰廠經過屠宰、分切、包裝等過程。常溫下肉類能保存的時間只短短的有12～24小時；冷藏大約3～5天；冷凍則可保存4～6個月。食用冷凍肉，才符合衛生標準。

溫體豬通常在前一天晚上10～12點之間被電宰、放血，大約半夜就送到市場，此時肉販還沒開始營業，不論當時氣溫幾度，市場裡有沒有蒼蠅、蟑螂、老鼠，送貨工人會將整大塊豬肉擱在攤位上，清晨6點左右，肉販到市場開始分切豬肉，按部位分類排好，等消費者把豬肉買回家，至少是上午8、9點。

肉類應冷藏於攝氏4度以下才能抑制大部份的細菌生長，且放置於室溫下2小時就不適合食用。溫體豬被擱置在常溫中，任由細菌孳生、灰塵污染，以及害蟲肆意亂爬，完全不符合新鮮和衛生標準。至於消費者把豬肉買回家，除非馬上煮，否則還是會放進冰箱，與堅持買溫體豬的初衷相違背。

至於生鮮超市或量販店販售的肉品，則有冷藏與冷凍的差別。冷藏雖然有冰，但保存期限最多只有3～5天，經過集貨、運送、上架的過程，到消費者手上很可能只剩最後1～2天，因此冷藏肉絕對不會比冷凍肉新鮮。

消費者如果在市場買了溫體肉或是冷藏肉，回家沒有馬上烹調，而是放到冷凍庫冰起來保存，不如一開始就買產地直接冷凍的冷凍肉，不只更新鮮、更沒有腐敗的風險。