文/張書翰 | 2014.08.19 (新聞)

夏日炎炎，食物易腐敗！民眾購買冷凍食品應注意商家的保存方式是否完善。七月中消保處抽查台北市、台中市、高雄市、苗栗縣、雲林縣和宜蘭縣等共36家販賣業者，發現超過六成的業者冷藏或冷凍櫃不符合規定，主要是保存溫度過高，不符合「食品良好衛生規範」。

內湖國泰診所營養師張斯蘭指出，食品的保存溫度過高，容易導致食物酸敗，吃下肚容易感染大腸桿菌，而有腹瀉、嘔吐等症狀，引起腸胃道疾病，造成電解質不平衡，嚴重則有休克的危險。尤其海鮮、肉品等高蛋白的食物最易腐敗，儲存溫度應低於攝氏負18度。

消保官王德明表示，消費者在挑選冷凍和冷藏食品時，需留意包裝的完整性、保存方式是否按照產品說明，還有不要挑選內部冰晶或結霜食品，以免買到退冰後又再冷凍的產品，最好也避免選購堆積如山的商品，因為這種陳列方式容易造成保存溫度不夠低，使食品變質。