國外研究發現，喝甜菜汁有助於降血壓！

英國倫敦醫學院針對15位高血壓患者，每天給予250C.C.的甜菜汁，結果發現飲用3到6小時後，平均每人可以降低10毫米汞柱的血壓，效果可持續超過24小時。

研究指出，甜菜可幫助降低血壓的關鍵在於其中富含硝酸鹽，硝酸鹽是許多心絞痛病患的常用藥物，具有擴張血管、促進血液流通，減輕心絞痛的功用，因此能夠幫助血壓降低。

天然的硝酸鹽存在於土壤中，蔬菜可透過土壤吸收硝酸鹽來幫助成長，250C.C.的甜菜汁中，約含有0.2克的硝酸鹽，其他綠葉蔬菜如芹菜、萵苣等也含硝酸鹽，都可以幫助降低血壓。

不過，研究人員提醒，喝下大量的甜菜汁，會讓尿液顏色變成粉紅色，如廁時可別被嚇到了。