清明節即將來臨，許多家庭會準備潤餅讓全家人食用。台南市衛生局建議，選用香椿、堅果、葡萄乾等取代花生粉及糖粉，不只增加抗氧化力又可減少精緻糖的攝取。

台南市衛生局國民健康科營養師李季樺指出，潤餅的內餡通常會撒大量花生粉，但花生粉屬於油脂類，一匙免洗湯匙的花生粉，約8公克，就含有45大卡的油脂，以一捲100公克潤餅為例，添加一匙花生粉，加上蛋絲、肉絲與其他炒青菜，共含有3茶匙的油，只要吃上2捲，等於吃進一天所需的油脂量。

李季樺建議，吃潤餅時，酌量使用花生粉及糖粉，或以香椿、堅果、葡萄乾等取代花生粉及糖粉，或其他餐油脂減量，就能避免吃進過多油脂及精緻糖，減輕身體負擔。