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新聞 健康醫療百科
二手菸+油煙 女性肺癌元兇
文/周采萱 | 2013.05.20 (新聞)
肺癌是女性癌症死因第一名,根據統計,女性抽菸人口雖然僅及男性的十分之一,罹患肺癌的人數卻是男性的五分之三,顯示抽菸並非罹患肺癌的唯一原因,台北市立聯合醫院仁愛院區胸腔內科醫師詹雲翔指出,廚房油煙和二手菸才是女性罹患肺癌的主要元兇。
統計顯示,丈夫每日抽菸量小於一包的女性,罹患肺癌的機率比一般人多1.6倍,丈夫抽菸量每日大於一包,則另一半罹患肺癌機率較一般人高出2.08倍。
詹雲翔指出,許多人會到陽台或屋外抽菸,以為只要另一半不直接暴露在二手菸的環境中,就不會造成危害,但事實上,抽菸後有毒物質會殘留在身上、牆壁及家俱表面,仍然會間接進入另一半體內,且抽菸者雖然吸入較高濃度的有毒物質,但因為香菸點火加熱,毒性反而較低,而二手菸者吸入的毒物質卻無法經由加熱而減少,因此仍會造成相當危害。
另外,詹雲翔指出,女性罹患肺癌的另一主因是廚房油煙。根據實驗分析,廚房油煙會產生異環胺類、多環芳香烴和硝基多環芳香烴(DNP)等致癌物質,是女性的隱形殺手,有研究顯示,在通風差、燃燒效能低的灶具旁作飯,對健康的危害相當於每天吸入兩包香菸。
詹雲翔提醒,只要油鍋開始冒煙,就表示油溫過高,開始產生有毒物質,作菜時應將油溫控制在攝氏兩百度以內,並且打開抽油煙機,而抽油煙機與鍋蓋的距離應在五十公分左右,才能有效的排除油煙,此外,多以煮、燉的方式取代油炸、乾煎,也能減少油煙產生。
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