標題 來源 類別 發行日期 閱讀權限
~
不放置新聞 --- --- --- ---
>
<
收件人姓名:
收件人Email:
寄件人電話:
新聞 健康醫療百科
年菜聰明採買 保鮮更重要
文/編輯部 | 《現代保險》雜誌 | 2020.01.15 (新聞)

春節備足年貨,象徵圓滿有餘!菜市場休市多日,提早採買大量食材,考驗全在保存與保鮮:

年菜保鮮 這樣管理

一、採買耐放食材:根莖類、十字花科(花椰菜、高麗菜)、菇類,能存放多日。葉菜類則應提早搶鮮食用。有主婦習慣把菜洗好切好、放入冰箱待用,若是葉菜類,洗過更易腐爛,刀切後氧化面積增大、流失營養素,建議烹煮前再洗。善用保鮮袋保存蔬菜、水果、葉菜類,延緩脱水氧化,保鮮期更長。

二、肉類分裝冷凍較安全:肉類勿放保鮮盒!盒中的空氣、會助長氧化和耐低溫微生物的活動,使肉品腐化。碎肉或絞肉,建議買整塊、清洗瀝乾後再絞,依用量分袋、把空氣及水分壓出再放冷凍庫;肉類解凍後就料理完,不宜再冰回去。

三、善用冰箱分類,食物更安全美味:食材放冰箱前、應個別包裝、並分類管理,以免冰到忘了、冰到過期!熟食放上架,生食放下架,都封存好,避免生食細菌污染熟食。

年菜有餘 剩菜管理

熟食不宜暴露室溫下超過兩小時;圍爐結束,年菜應妥善分類放入冰箱。

使用玻璃保溫盒比塑膠保鮮盒好!因為食物中的油脂可能溶出塑膠盒的塑化劑。

海鮮不隔夜!甲殼貝類、海鮮涼拌菜、生魚片等,當餐吃完。隔餐剩菜、務必充分加熱到沸騰,將細菌消滅殆盡。料理好的年菜盡量二天內吃完,避免反覆加熱、反而吃進有害物質。

「年年有餘、也得餐餐健康」!吃多少煮多少;剩餘年菜、封好再冰存;大魚大肉、每餐再搭配點新鮮蔬果,新年才能吃得安心、吃出健康。

(本文由澄清復健醫院提供)

 

延伸閱讀:

吃一次火鍋 得健走7小時才不發胖

吃生菜降心血管疾病 2招杜絕寄生蟲

 

 




編輯推薦
健康醫療百科
人亡或家破人亡~用或不用標靶藥物的兩難
投保有實支實付型醫療險的江先生,在罹患肺癌住院治療期間,醫師建議他自費購買「得舒緩」服用試試,很幸運...
財產保險
疫後再出發!最新旅平險商品大調查
在疫情之前,民眾出國大多都會投保旅平險,保障出國旅遊期間可能發生的所有風險。然而,經歷防疫險之亂、新...
市場訊息
台灣人壽:董事會通過午資公司增資案 響應政府公共建設政策 參與臺中洲際棒球場開發案
中國信託金融控股公司旗下子公司台灣人壽保險股份有限公司(簡稱「台灣人壽」)於27日董事會通過以新臺幣...