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新聞 健康醫療百科
吃生菜降心血管疾病 2招杜絕寄生蟲
文/編輯部 | 《現代保險》雜誌 | 2018.11.09 (新聞)

多吃蔬菜有益健康,但是究竟吃生菜好、還是吃煮過的菜更有營養呢?國際醫學期刊《刺絡針》(The Lancet)刊登的一份研究指出,吃生菜比吃煮熟的菜健康!

這份研究原先是想了解蔬果、豆類的攝取量與心血管疾病死亡率的關聯性,研究範圍包括18個國家、樣本數13萬5,335人。研究團隊在分析其中4,784件心血管事件時,發現每天吃3~4份蔬果的人,死於心血管的比例最低,而且比起吃煮熟的菜,吃生菜死於心血管疾病的比例較低。

團隊再進一步分析每個國家,發現不太吃生菜的國家,死於心血管疾病的比例確實比習慣吃生菜國家來得高。因此,追求健康飲食,除了記得多食用蔬菜水果之外,不妨開始習慣吃生菜!

但是生菜有寄生蟲疑慮,建議民眾在食用前一定要以流動水清洗3~5分鐘,再以冷開水洗一次,此外,可盡量購買水耕蔬菜,降低吃進寄生蟲機率。

延伸閱讀

吃鹼性食物防癌? 專家:錯誤迷思

太晚吃晚餐 研究:罹癌風險增

精彩全文,詳見347期現代保險雜誌。

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