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新聞 健康醫療百科
麻辣火鍋「趁熱吃」食道癌風險增
文/編輯部 | 《現代保險》雜誌 | 2019.11.07 (新聞)

菸、酒、檳榔及滾燙食物是食道癌四大地雷,但很多民眾不清楚滾燙食物也會提高風險,醫師表示,食道黏膜若遭反覆燙傷、發炎、癒合、結疤,可能引發黏膜組織突變、造成食道癌;辣椒一樣會刺激食道黏膜,若太常吃麻辣鍋,大辣加高溫刺激,癌變風險可能更高,建議盡量不吃麻辣鍋,頂多小辣,且滾燙的食材應暫放一下再吃,對健康較有保障。

醫師表示,食道癌在初期可能毫無自覺症狀,常隨著腫瘤漸漸長大才出現吞嚥困難,嚥下食物時會有卡在咽喉或胸部的感覺。當這些症狀出現時,食道腫瘤處的口徑常已減少了一半,因此若發生吞嚥困難時,通常腫瘤已生長一段時日,大多數已是較晚期的癌症,癌細胞常已蔓延,腫瘤也難以根除。

醫師建議,除了透過篩檢及早發現,有頭頸部癌病史,習慣抽菸、喝酒、嚼檳榔者,應每年接受一次內視鏡篩檢,一般人則應避免頻繁攝取高溫、辛辣食物。

 

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