根據糧食供需年報統計，2015年台灣肉量供給量192.6萬公噸，平均每人每天吃213.86公克的肉，其中，牛肉的消費量平均每人每年約3至4公斤，進口牛數量更從2001年的65.4千公噸成長到2010年的109.6千公噸，其中90%以上皆為進口牛肉，主要來自美國、加拿大、紐西蘭和澳洲等國家。

不少台灣人噬肉成癮，然而，肉吃多對健康有害，究竟人一天只能吃多少肉？如何降低肉慾？不小心吃太多肉，當下要怎麼解決？

「確實臨床上很多高血脂、高膽固醇的病人都是肉食主義，不吃肉就感覺不會飽，」臺安醫院心臟血管中心心導管室主任林謂文解釋，因為有些肉類「飽和脂肪」含量高，會延緩胃的排空，所以有飽足感，此外，肉類還含有「肉鹼」，被人體腸道細菌代謝後，會成為另一種特殊物質，影響到人體血液和血清當中的膽固醇，心臟血管疾病增加、體重增加（熱量高）。

臺北市立聯合醫院林森中醫昆明院區主治醫師謝明憲指出，論營養價值，白肉大於紅肉，所以一般來說多吃魚肉和家禽的肉會比較好，但是，紅肉也有其獨有的影養物質──「鐵」，貧血的人就需要常吃牛、羊鐵質比較高的肉類。林謂文補充，很多心衰竭病人缺防鐵質，這時含鐵的食物就是很好的選擇，會建議多吃紅肉，因此紅肉並非完全不好。

至於國健署建議每人每天吃肉只能吃70克，但國人卻日吃進200公克的肉是否太多？新光吳火獅紀念醫院營養課營養師夏子雯說，視人體應攝取多少蛋白質而定，要攝取多少？最簡單的方式就是「取體重的十位數數字」，50公斤的人就吃5塊三隻手指頭大小的豆魚肉蛋類、60公斤的人就吃6塊三隻手指頭大小，而70公克的肉大概就是三根手指頭並起來大小的2塊，200公克大概是6塊，蛋白質應是差不多的量，所以在撇除其他富含蛋白質的前提下，國人吃進200公克的肉是很合理的。

如果肉吃太多要怎麼辦？「中醫有很多消食、消脂的藥材，最常見的就是山楂，」謝明憲說，當肉吃得比較多的時候可以食用一兩片山楂，或是以20克山楂加上3克的茶葉，再以500克的水煮成山渣茶，飯後喝點可去除油膩，幫助消化，腸胃較不好的不宜食用山楂，可以泡何首烏茶。「國外研究煉續三周減少肉的攝取量，就能解決吃肉上癮問題，」夏子雯表示，可依照國建署新版飲食指南，除了吃肉還要攝取蔬菜、水果等，可以奇異果、木瓜、鳳梨等有酵素的水果可以幫助分解蛋白質，促進消化。

主持人：現代保險雜誌發行人林麗銖 來賓：臺北市立聯合醫院林森中醫昆明院區主治醫師謝明憲、新光吳火獅紀念醫院營養課營養師夏子雯、臺安醫院心臟血管中心心導管室主任林謂文(由左而右)