經濟能力提升，飲食也愈趨精緻，再加上工作壓力遽增、運動量減少，「高血壓」成為現代文明病，許多人都面臨美食在前卻處處不能碰的窘境，然而，營養師表示，高血壓不代表要禁食，而是可循「得舒飲食」獲取均衡營養、進而控制健康狀況。

根據國民健康署2013～2015年的調查顯示，18歲以上民眾高血壓盛行率高達24.1％，大約每4人就有1人有高血壓困擾，估計全國罹患高血壓者約462萬人。

傳統醫學及觀念均認為，高血壓患者必須遠離高油高鹽食品，甚至嚴格控制食物攝取，從此與美食絕緣，然而，近來在食療界吹起的「得舒飲食」，彷彿為高血壓患者帶來一線曙光。

「得舒飲食」全名為（Dietary Approaches to Stop Hypertension, DASH），由各字母組成的簡稱而得名，意思即是透過飲食停止高血壓，真正的內涵是，透過多種營養素搭配、不過度強調減鹽或減重的飲食方式。

主要原則包括，主食選擇雜糧或糙米飯、肉類選擇白肉、植物油烹調或以堅果取代，每餐搭配1至2樣水果等高鈣、高鉀、高鎂飲食。

雖然「得舒飲食」經醫學研究證實，有如同降血壓藥物的功效，以至於近來被熱烈廣泛討論，但控制高血壓不能只靠「吃」。

台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區營養師金美琳表示，預防或治療高血壓最有效的方法還是要從改變生活型態開始，戒菸、少酒或規律運動再搭配得舒飲食材會有更顯著的降血壓成效。

金美琳也提醒，民眾在防高血壓前，可以先檢視自己的飲食生活習慣，包括是否食用紅肉多過白肉、每日水果少於5份、偏好炸、烤、滷食品等方面，若先將低油、低鹽、低糖的烹調方式融入每日飲食，這樣即使經常外食，也較能有效控制血壓。