你家中是否也擺放了幾瓶用來裝飾酒櫃，平時幾乎碰都不碰的陳年老酒？對於不愛喝酒的民眾而言，家中的陳年老酒恐怕放著還嫌占空間，但是看在專門收購老酒的行家眼裡，這些擺放多年的黃湯，卻有可能是價值不斐的「液體黃金」。

近幾年國內出現一股收購老酒的熱潮，只要在網路上搜尋關鍵字，就會看見一長串收購老酒的商家名單，走在路上不時也可以看到老酒收購的招牌。究竟什麼才是收藏家眼中有價值的老酒？一瓶老酒又有多大的增值空間？

老酒市場 專收烈酒

談到酒類投資，許多人第一個會想到紅酒，不過，老酒林珍藏酒交流中心負責人林宏銘表示，紅酒的酒精濃度較低，如果沒有擺放在室溫十五～十八度的空間，酒質容易改變。相較之下，高梁酒、威士忌、白蘭地等酒精濃度達四十度以上的烈酒，酒質較不受存放環境影響，因此老酒收購市場幾乎都以烈酒為主。

林宏銘表示，酒齡五年以上稱為陳年酒，十年以上才有資格稱為老酒。影響酒類投資價值的六大因素，包括品牌、酒質、產量、價格、瓶身造型，以及市場炒作。其中，品牌與炒作是影響老酒增值幅度的二大因素。

以金門酒廠出產，俗稱「黑金龍」或「黑金剛」的陳年特級高梁酒為例，由於入口厚實綿密，回甘快，加上民國九十二年釀造最後一批、九十八年出廠後便宣告停產，因此在市場上相當搶手。尤其六十八年出廠的黑金龍，當年出廠價每瓶一八○元，如今只要保存完整，一瓶可以賣到二萬元。

除了品牌與炒作之外，產量較少的酒也容易成為市場的搶手貨。林宏銘表示，限量紀念酒、滯銷品、改版或印刷錯誤回收，造成少數外流等都是吸引收藏的重要因素之一。價格方面，除非特殊版本高價酒外，一公升以下的酒以三千元以內較有增值的空間。

總統贈酒 十七年上漲六十九倍

此外，瓶身的設計性也是收藏的重點，精美漂亮、有特殊設計的酒瓶，或有人物、動物、神像等紀念意義的酒類皆能增加民眾收藏的意願。

以總統贈酒為例，由於這種酒本身有一定的品質，且瓶身設計精美，加上只是總統府作為贈禮之用，並未公開販售，一般民眾不易取得，因而成為收藏家眼中的珍品，身價也在近年一路飆漲。

林宏銘說，民國八十四年出廠的總統贈酒，當時總統府向金門酒廠採購的價格每瓶約在一千元以內，去年一瓶喊價五千元，今年的行情則暴增至每瓶七萬元，價格翻漲的速度令人咋舌。

洋酒市場 威士忌崛起

洋酒方面，「台灣單一麥芽威士忌品酒研究社」創社會長姚和成表示，台灣尚未開放洋酒進口前，國人對洋酒的認識有限，收藏大多跟著市場主流走，而法國干邑地區出產的白蘭地，是許多長輩最早開始收藏的高級洋酒，其中又以XO（Extra Old）的等級最高。

隨著洋酒解禁，台灣進口的洋酒種類愈來愈多，國人的品酒知識也慢慢和世界接軌。白蘭地在國內雖然仍有一群死忠的支持者，但年輕一輩對於洋酒的偏好逐漸轉為象徵年輕化、個人化的威士忌。

根據經濟部國貿局統計，連續十五年來，台灣每年進口的威士忌都超過一千萬公升，二○一○年更成長到一六○○萬公升，價值超過新台幣七十一．五億元。

單一純麥 頂級威士忌代名詞

姚和成表示，威士忌分為麥芽威士忌、穀物威士忌，以及將二者混合後調製而成的調和式威士忌等三種。其中以調和式威士忌占大宗，銷售量約占全球威士忌市場的九成，而穀物威士忌則大多提供給調和式威士忌廠商作為原料使用。

不過，談到威士忌的收藏性，近年來則以單一純麥威士忌被哄抬得最厲害。姚和成指出，所謂單一純麥威士忌，是指完全由同一家蒸餾廠所製造，並且在酒廠自有的倉庫裡陳年超過三年以上的威士忌。

此外，在威士忌酒瓶商標上，常有十二、十五、十八等字樣，姚和成說，這些數字代表酒存放在木桶中熟成的年份。威士忌和葡萄酒不同的是，前者一離開木桶裝瓶之後，就中斷了熟成的步驟，因此並不是年代愈久遠的愈好。後者裝瓶後則可以繼續熟成，只要酒窖的溫溼度控制得宜，酒質就會愈來愈細緻香醇。

姚和成指出，麥卡倫酒廠出產的單一純麥威士忌，是目前市場公認最具有收藏價值的品牌。其中，一九八四年出廠、酒齡十八年的標準款，由於未改版前的瓶身有標註蒸餾年份，因此極具紀念性，當時原價一瓶約二～三千元，如今每瓶已喊價至八千到一萬元不等。

一瓶老酒究竟有沒有那麼大的價值見人見智，但是老酒收購市場近年來的確吸引相當多的酒類愛好者與投資客爭相投入。如何辨別酒的品質，避免買到劣質酒，也成為投資與收藏老酒的基本學問。

好酒、劣酒 辨別有撇步

林宏銘指出，劣質酒是指添加食用酒精與人工香精的酒，這種酒的口感異常辛辣、苦澀，喝完易口渴、噁心，甚至引發心悸頭痛。倒入酒杯與空氣接觸二十～三十分鐘後，加入人工香精的酒會變得酸臭、添加食用酒精的酒則會變得淡而無味。常喝這種劣質酒雖不會立即危害身體，但對身體是一種負擔，不建議消費者長期飲用。

至於什麼是好酒？林宏銘說，好酒入口會生津回甘，香味餘韻猶存，停留在口腔內時間長、層次變化豐富，且香味純正，適量飲用能使身心放鬆，促進血液循環，打嗝時口腔也不會有異味。

林宏銘表示，真正的好酒經得起時間考驗，被市場炒作出來的高價酒，則有可在買氣衰退後，讓花了大把鈔票的投資人欲哭無淚。如果台灣能夠像國外一樣建立酒的專業分類與評鑑制度，不但能夠提供投資人參考依據，也有助於讓國產酒站上世界銷售舞台。