文/穆震宇 | 2014.08.08 (新聞)

台中一位年逾七旬、患有慢性腎臟病的李姓婦人，日前喝一碗不加糖的綠豆湯，血糖竟飆升到240毫克╱百毫升，幾乎是飯後血糖正常值的一倍，嚇得以為是糖尿病發作。醫師提醒，綠豆含有豐富澱粉，在6大類食物中屬主食類，即使不加糖，也會影響血糖控制。

綠豆湯是許多人喜愛的夏日飲品，很多人認為喝綠豆湯能清熱，李姓婦人為了控制血糖，還特地不加糖。台中慈濟醫院腎臟內科醫師馬弘桓表示，腎臟病患不是不能吃綠豆，但要算在主食類，綠豆1碗為2份主食，相當於半碗飯，即使不加糖，仍要納入澱粉量計算。

馬弘桓表示，除了豆類之外，南瓜、玉米、芋頭與山藥等五榖根莖類食物都是主食，卻常被誤當成蔬菜，跟米飯、麵條等主食類食物一起下肚。還有不少病患以為吃魚、豆腐、蛋沒關係，其實每日只能攝取3～8份。

根據統計，慢性腎臟病人口中，糖尿病患就佔了4成，馬弘桓表示，建立正確的飲食觀念，才能有效預防或減緩糖尿病腎病變發生。