美國梅約醫學中心（Mayo Clinic）列出十大超級健康食物（10 Great Health Foods），這些食物都具有極高的營養價值，包括提供良好的纖維素、維生素、礦物質，或豐富的植物性營養素、抗氧化物，譬如維生素A、E和β－胡蘿蔔素等，在日常飲食中很容易攝取到，且有助於降低罹患心臟及其他疾病的風險，平日若能多攝取，對健康絕對有很大的助益。

1.堅果

堅果富含各種營養素，如杏仁即含有鎂、維生素E、鐵、鈣、纖維素及核黃素等。杏仁比起其他種類的堅果，含有更豐富的鈣質及纖維，也因為內含的大多是單元不飽和脂肪，有助於維持血液中健康的膽固醇含量，所以是有益於心臟的食物。研究指出，每天吃杏仁果，可提供維生素E和好的脂肪，不會增加體重。

2.蘋果

蘋果堪稱是神奇的水果，不但是抗氧化劑的最佳來源，可對抗引發老化、疾病的自由基，同時也是可溶性纖維的良好來源，並可幫助鐵質的吸收。有研究指出，年長婦女每天吃蘋果，半年後可降低血液中百分之二十以上壞膽固醇的含量。

3.藍莓

科學家指出，藍莓富含可預防慢性疾病的植物營養素，包括心臟病、糖尿病及癌症。藍莓還可增強短期記憶、有益於健康地老化，且是低熱量的纖維和維生素C來源。研究發現，大量攝取藍莓的老年人，比起其他同年齡的人，較不會有認知能力的退化。

4.花椰菜

花椰菜含有鈣、鉀、葉酸、維生素C、維生素A和植物營養素，有助於減少罹患糖尿病及心臟病等風險。

5.紅豆

紅豆，包括小紅豆和深紅色腰豆，是攝取鐵、磷、鉀及低脂蛋白質、膳食纖維的良好來源。豆類有益健康，倘若不愛吃紅豆，可以其他豆類代替。

6.鮭魚

鮭魚富含omega－3脂肪酸，可避免血液形成凝塊、防止不規則的心跳、降低三酸甘油酯的含量，以及減少動脈阻塞、血壓及中風的危險。此外，鮭魚因為含有較少飽和脂肪、膽固醇，是攝取蛋白質的良好來源。除鮭魚外，其他如鯖魚、鯡魚、鱒魚等都是可多攝取的魚類。

7.菠菜

研究顯示，深綠色葉菜如菠菜、甘藍菜，可能降低罹患糖尿病的風險，以菠菜為例，不但維生素A、C及葉酸含量十分豐富，也是攝取鎂的良好來源。此外，菠菜含有植物性化合物、類胡蘿蔔素，可以預防老化的視力疾病，如黃斑部病變，還可預防心臟疾病和特定癌症。

8.地瓜

地瓜含有豐富的抗氧化β－胡蘿蔔素，在體內會轉化為維生素A，有助於減緩老化、降低罹癌機率。地瓜除了是維生素A、C的極佳來源，也是纖維、維生素B6和鉀的良好來源。地瓜和所有蔬菜一樣，不含脂肪、熱量相當低，但營養價值非常高，在所有蔬菜中屬於最佳的選擇，多攝取可促進健康。

9.蔬菜汁

蔬菜汁含有大量的纖維素、維生素、礦物質，以及其他在原始蔬菜中可攝取到的營養素。在日常飲食中，要多攝取蔬菜的營養，蔬菜汁是輕鬆可行的方式。例如：蕃茄汁及含有蕃茄的蔬菜汁，因富含抗氧化的茄紅素，可降低罹患攝護腺癌的機率，但有的蔬菜汁或蕃茄汁的鈉含量高，務必要選擇低鈉種類。

10.小麥胚芽

小麥胚芽是穀物中負責新生植物發芽成長的部分。胚芽雖然僅是一小部分，卻含有非常多的營養素，包含維生素B1、葉酸、鎂、磷、鋅，以及蛋白質、纖維和脂肪。每天在吃穀類食品的時候，不妨撒些胚芽，即可以攝取到各種營養成分，有助於遠離疾病。