文/何楷平 | 2014.10.24 (新聞)

美耐皿價格便宜，是許多餐廳、小吃店愛用的餐具，輕便、耐摔的材質，也是不少家長購買兒童餐具的選擇。但高雄醫學大學最新研究發現，美耐皿裝熱食，一旦超過30度，就會釋出三聚氰胺，長期累積恐導致腎功能低下。

2008年中國爆發毒奶粉事件，在奶粉中摻入三聚氰胺，造成5萬多名嬰兒腎病變，爆發食安危機。專家提醒，若不當使用餐具器皿，對身體造成的危害，同樣不容小覷。

三聚氰胺是製作美耐皿餐具的主要原料，號稱可耐高溫，但毒物科醫師指出，盛裝的熱食溫度越高，三聚氰胺的釋放量就越多，長期大量吃下肚，恐增加罹患腎臟結石、輸尿管結石的風險，也會引發結晶腎病變，導致腎臟病。此外，研究也顯示，參與美耐皿製作過程的工人，因長期暴露三聚氰胺，腎功能低下的檢驗數值也比一般人高。

食藥署官員指出，國內對三聚氰胺的每日可接受攝食量，是以世界衛生組織每公斤體重0.2毫克為標準，以體重60公斤的成人為例，每日吃進三聚氰胺的量不要超過12毫克，就不會有害。

但專家建議，應避免用美耐皿餐具盛裝熱食、酸性食物，切勿用來微波、蒸煮食物，也不要用鋼刷、菜瓜布刷洗，一旦出現刮痕就要更換，此外，小孩、孕婦等體質敏感的族群，最好還是別使用美耐皿餐具。