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新聞 健康醫療百科
中秋少肉多運動 健康「腸腸」久久
文/葉惠娟 | 2013.09.12 (新聞)
平日各忙各的家人,藉著中秋佳節團圓,烤肉便成為許多家庭的慶祝方式。國民健康署提醒,少肉、多運動,全家人的健康才能「腸腸」久久。
國民健康署表示,豬、羊、牛等紅肉及加工肉品已被證實會提高大腸癌發生率,而用超過100度的高溫烹調肉類,也會產生致癌物質雜環胺(Heterocyclic amines);再者,當肉類油脂滴落火中,也會產生致癌物質多環芳烴(PAHs),吃下肚後恐誘發腸癌。
國健署建議,燒烤時最好選擇去皮的瘦肉,而且燒焦部分應切除勿食用,以免吃下過多致癌物。食品藥物管理署則提醒,不要使用表面電鍍已剝落的烤肉架;使用鋁箔烤肉時,勿讓酸性調味醬料接觸鋁箔,以免吃進鋁等金屬物質。
此外,根據研究,多運動可以降低19~46%罹患大腸癌的風險。國健署表示,中秋節除了烤肉慶祝之外,號召全家一起運動,也是促進家人感情的好方法。
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