很多老人家或病人因咀嚼功能變差，咬不動、吞不下去就乾脆不吃肉，但老人和病人更需要攝取蛋白質，夏子雯解釋，身體有發炎反應和疾病會加快蛋白質流失，肌肉就跟著流失，形成「肌肉減少症」，若不慎跌倒，恐產生併發症甚至長期坐輪椅、臥床，老人應攝取的蛋白質比正常成人更高，公克數大約需為體重的一～一．二倍。

如何解決？醫師建議，烹調時可以煮爛點，或以碎肉、肉末的方式煮鹹稀飯，幫助進食、攝取營養。肉質細膩的魚肉可多吃，除了蛋白質，抗氧化的蔬菜對老人來說也很重要，可以把蔬菜和肉放進果汁機打碎後煮鹹稀飯，一次得到兩種營養。

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