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新聞 健康醫療百科
食安連環爆 罹癌風險高!
文/鄭慧菁 | 2014.09.29 (新聞)
2014年還沒過完,台灣至少就有5起食安風波發生,當各種添加物、重金屬、餿水油經由腸道吸收成為細胞生長的養分,一場人類健康的浩劫,即將引爆。

【健康保險大家談】電視節目,昨(28)日邀請台北醫學大學附設醫院血液腫瘤科主任戴承正、林口長庚醫院毒物實驗室諮詢護理師譚敦慈兩位專家和觀眾談談,面對食安風暴,民眾如何自保?

餿水油事件爆發後,衛福部食藥署依據CNS(中華民國國家標準)緊急公布強冠公司「全統香豬油」的檢驗結果,結果顯示在酸價、總極性物質、苯駢芘等項目,均為「未檢出」或「在正常範圍內」。林口長庚醫院毒物實驗室諮詢護理師譚敦慈表示,會出現這樣的結果並不令人意外,因為食安法的檢驗方法是正面表列,也就是僅針對特定物質檢驗,在表列目標物之外的違法添加物就成了食安漏洞。


台灣淋巴癌每年新增患者,2003年約一千人左右,但到了2012年新增患者人數變成三千人,九年內暴增二倍,推測與外在環境的有毒物質有關。


台北醫學大學附設醫院血液腫瘤科主任戴承正表示,人體的健康必須仰賴細胞正常運作,而細胞須有完整且流動性佳的細胞膜才能正常運作。

細胞膜主要是由多元不飽和脂肪酸Omega-3與 Omega-6所構成,如果細胞膜的結構比例失衡或細胞膜破損,都會使細胞的運作效率降低或停工,人體便會產生疲勞或體力下降。若細胞膜以餿水油及地溝油等劣質元素構成,會提高長鏈分子比例,使分子鍵強度變弱,近而加快不良細胞的分裂速度,大幅增加罹癌風險。

Omega-3的主要食物來源有亞麻仁油和冷水魚油,如沙丁魚、鯖魚,青魚和三文魚。Omega-6則來自琉璃苣油、月見草油和黑醋栗油,其中琉硫璃苣油中的亞麻油酸(GLA)含量最高,最容易吸收和利用。

對抗劣質油品傷害人體最好的方法就是多補充Omega-3與Omega-6,讓組成細胞膜的元素在競合過程「良幣驅逐劣幣」,恢復身體自然防禦能力。








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