文/何楷平 | 2014.09.19 (新聞)

餿水油風暴持續延燒！受害商家無奈接受退貨，民眾更是人人自危，擔心餿水油有害物質，長期累積會危害健康，甚至產生致癌危機！

專家指出，餿水油經反覆烹調加熱，油中的苯芘、酸價等致癌物質含量過高，可能產生肺部腫瘤；此外，回收來路不明的餿水油，也可能有重金屬污染，傷害神經系統、引發皮膚病變；另外，因高溫產生過多的氧化物質，也會引起腹瀉、腸炎，嚴重更可能破壞血球，引發心血管疾病。

台北醫學大學附設醫院血液腫瘤科主任戴承正表示，餿水油對人體的危害難以估計，業者可能為了將餿水油脫臭、脫酸，加入不明化學產品，進而引發致癌危機。

專家建議，平時應大量喝水、多吃新鮮蔬果，排除體內有害毒素，例如綠色蔬菜可以幫助腸胃道排毒，此外，奇異果、芭樂、油甘果等富含維他命C，具有抗氧化效果，可以降低重金屬鉻對人體的危害，另外，黑木耳也能吸附體內有害物質，達到淨化血液的功能。