坊間盛傳，用大骨熬湯，可以補充鈣質。姑且不論大骨湯是否富含鈣質，小心你喝下湯的同時，也喝下了可怕的「鉛毒」！

林口長庚臨床毒物科主任顏宗海說，非常不建議民眾用「骨頭」熬湯，容易有「鉛殘留」等重金屬汙染問題；國外也有研究指出，容易引起「汞汙染」以及「狂牛症」等傳染病風險，「像火鍋高湯常標榜『豬、牛、羊大骨湯』，都不建議喝，」最好改喝「牛奶」或「豆漿」。

顏宗海指出，動物容易吃進環境中的「鉛」汙染，殘留在體內及骨頭中，而骨頭中的鉛，半衰期長達25年，若要完全代謝掉，得花上4個半衰期！

「鉛毒」無所不在！日前雙北鬧得沸沸揚揚的「鉛水」事件、遊樂設施的染料、塑膠玩具、文具、油漆、瓷器染劑、塑膠安定劑、含鉛汽油等，一不小心就會有鉛中毒的疑慮，尤其幼齡兒童更是高危險群！

鉛毒除了會影響智能發展，還會對消化、血液、泌尿、生殖、神經系統造成危害。舉例來說，雙北的鉛水事件中，檢測出5位民眾血鉛濃度超標，但都非鉛水管用戶，而其中有1位竟是9歲兒童！顏宗海認為，很可能就是玩具造成的。

「鉛中毒」症狀多元、無特異性，只能透過「抽血」檢驗血液中的鉛濃度，顏宗海說，成人血鉛濃度大於10ug／dl、兒童血鉛濃度大於5ug／dl，就是鉛中毒！

補充鈣質，可以預防鉛毒累積！「鈣質把骨骼補起來，鉛就不會跑進去沉積了。」而且，補充鈣質時，千萬不要與含有磷酸鹽的食物一同享用，如可樂等。