昨（22）日是冬至，依習俗得吃湯圓，也就是俗稱的「冬節圓」，象徵又長大了一歲。除了特定節日，湯圓可甜、可鹹的吃法，也是許多民眾偶爾會品嚐的小點心，許多傳統市場，一年四季都吃得到。為民眾食安把關，食藥署先前抽查各縣市的湯圓產品，抓出4件不合格，包含違法添加防腐劑去水醋酸，以及己二烯酸及苯甲酸超標。

食藥署指出，去水醋酸是一種白色粉末狀、無味的防腐劑，可使食品更Q、保存更久，又不影響食物本身的風味，但依規定，去水醋酸只能用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油等食品中，且每公斤食物的含量為0.5公克以下，不得添加於湯圓產品。醫師認為，去水醋酸屬防腐劑中毒性較高的一種，民眾應少吃為妙。

至於防腐劑己二烯酸和苯甲酸，對人體的影響則較輕微，食用過量苯甲酸會刺激腸胃道、肝腎，且添加量訂有限制。而己二烯酸是人體可以代謝的成分，雖被視為低毒性防腐劑，但仍有添加量限制。

此外，湯圓產品愈趨多樣化，包餡湯圓、鹹湯圓、甜湯圓等，營養師指出，為了增添口感，湯圓常添加豬油、糖份，1顆包餡湯圓熱量約70卡，4顆的熱量就相當於1碗白飯！而糯米製成的外皮也不易消化，食藥署提醒，民眾應適量攝取並搭配蔬果一起享用，才能吃得更健康。

如何安心享用湯圓？把握以下幾個原則：
1.防腐劑多為水溶性，烹調前用水浸泡40分鐘，並倒掉浸泡水。
2.煮熟湯圓後，盡量不喝湯，減少防腐劑的攝取，或另外再煮一碗湯。
3.鹹湯圓以蔬菜、菇類熬湯，取代蔥酥、肉類熬湯產生的油脂，並搭配多種青菜；甜湯圓以水果丁、紅棗、枸杞、桂圓、銀耳等湯底取代花生湯。
4.包餡湯圓1天最多吃2顆。
5.老人、幼兒的吞嚥力較差，應食用小顆湯圓，以免噎到。