許多民眾對「加工食品」的印象都是負面的，例如大量攝取火腿、培根等食物對人體有害，其實，加工食品充斥著現代生活，加工的方式也有很多種，並非只要「加工」就等於不好的食物。

現代人為了保存食品營養價值、貯存性、輸送性、簡便性，常透過「食品加工」來達到目的。常見的食品加工方法，包含低溫冷凍法、高溫殺菌法、低溫殺菌法、乾燥法、醃漬法、發酵法或添加防腐劑等。

現代生活中，加工食品無所不在，消費者如何挑選安全的加工食品？

衛福部雙和醫院營養師林宛儀認為，醃漬類食品含大量的鈉，易引起血壓問題；罐頭食品也含有大量的鈉，會造成腎臟負擔，建議改吃「新鮮」食品；而冷凍食品若為「產地直送」且「未調味」者，適合食用；果乾、肉乾等食品方便食用，也符合人體所需營養，建議民眾選擇未調味者食用。此外，已經調味的加工食品，無法確定其調味料成份及來源，食用安全上會有疑慮。成份標示不清的加工食品，就不建議食用。

加工食品食用建議

資料整理：現代保險健康理財雜誌​

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