據統計，2013年底全台失智症患者已逾23萬人。近年來，針對失智症的治療已有大幅進展，但預防勝於治療，透過飲食就能降低失智風險！

美國最新研究顯示，年長者每天吃1至2份綠色蔬菜，可延緩認知退化、降低罹患失智症風險，大腦可年輕11歲。

芝加哥若許大學醫學中心，針對950位平均81歲的年長者，調查其飲食習慣與認知能力，長期追蹤發現，每天吃1至2份菠菜、羽衣甘藍菜、芥菜或芥藍等綠色蔬菜的人，認知能力比沒有吃綠色蔬菜的人，平均年輕11歲。

研究人員指出，綠色蔬菜富含葉酸、葉黃素、胡蘿蔔素、維他命K或維他命B9，有助於延緩認知退化。國內醫師認為，降低大腦退化的主要關鍵是葉酸，過去已知飲食長期缺乏葉酸，恐加速失智症發作。

營養師指出，除了綠色蔬菜，全穀類富含膳食纖維和維生素B群，可降低腦部血管硬化風險，堅果含有卵磷脂，可活化腦細胞，此外，每週吃2至3份深海魚類的人，也有助於降低罹患失智症的風險。