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新聞 健康醫療百科
吃蝦配柳橙汁會中毒? 衛生局:謠言勿信
文/葉惠娟 | 2013.09.05 (新聞)
網路流傳吃蝦子後再喝柳橙汁等含維他命C飲料,等於吃毒藥砒霜,基隆市衛生局澄清表示,海產中的有機砷,透過維他命C等化學作用轉變成具有毒性的無機砷的機率微乎其微,吃蝦再喝柳橙汁會引起砒霜中毒的說法純屬謠言,民眾不必擔心。
衛生局表示,砷可分為有機砷與無機砷,前者幾乎無毒,後者毒性較強,而砒霜就是無機砷,如果誤食高劑量砒霜,確實有可能致死,長期誤食則有致癌風險。
至於蝦、蟹、龍蝦、蛤、牡蠣大多含無毒的有機砷,食用後很快就會排出體外。雖然海鮮也可能含無機砷,但要達到致死劑量,至少必須吃下50公斤的蝦及極大量的維生素C,遠超過一般人的食量,所以這種顧慮其實是多餘的。
台北市立聯合醫院忠孝院區營養師陳柏方也指出,維生素C為水溶性的營養素,會隨著尿液排出體外,因此不用擔心攝取過多維他命C會產生中毒化學反應。
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