不鏽鋼便當盒是許多學生、上班族帶便當的容器，台北市衛生局昨日公布不鏽鋼餐具抽驗結果，其中有五件驗出錳含量超標，且都沒有不鏽鋼種類符號標示。醫師指出，長期使用錳含量過高的餐具，可能會出現腦部慢性中毒，引發神經退化疾病如巴金森氏病、阿茲海默病等。

不鏽鋼合金組合可分為200、300系列，其中以300系列的304、316合金因鎳含量高、較為穩定，但製造成本也比較高，200系列則加入較多的錳取代，價格較便宜。這次北市衛生局檢出的「彩麗圓形便當盒」、「妙廚師保溫愛心提鍋」及「精緻方型便當盒15cm」、「廚獅方形便當盒」及「華貴橢圓便當盒14cm」等五款餐具非但沒有標示不鏽鋼種類，錳含量也介於10.60～13.38％，已超過10％的上限標準。

林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海指出，200系列因錳含量較高，若加熱、放入酸性醬汁、有刮痕等都可能讓錳釋出，長期下來可能出現腦部錳慢性中毒，造成智力降低、神經退化疾病，甚至引起巴金森氏病、阿茲海默病，不可不慎。

此外，顏宗海提醒，消費者選擇便當盒時應該以300系列為主，但不論是300或200系列的不鏽鋼餐盒，只要有刮痕或出現黑點，就應該更換，以免合金中的錳釋出。