根據衛生署公布九十七年國人十大死因，惡性腫瘤連續廿七年佔居榜首。雖然有專家認為，癌症發生率逐年增高，是人口老化的必然現象；一個人只要活得夠久，細胞複製出錯的情況持續累積，罹患癌症的機率相對變高，「死於癌症」只是「年老過世」的醫學說法。

但多數的研究仍證實，惡性腫瘤大致起因於飲食、抽菸、遺傳、荷爾蒙及環境污染。即使有關環境污染致癌的說法，長期以來頗受爭議；加拿大癌症協會估計，只有五％的惡性腫瘤病例與環境污染有關；英國著名流行病學者杜爾（Richard Doll）也曾指出，致癌因子中，飲食（包括飲水）最具有影響力，佔卅五％；吸菸佔卅％，污染只佔二％。儘管污染直接致癌的比例不高，但環境與飲食、飲水安全息息相關則不容置疑。

環境污染食物 食物殘害健康

受到環境污染的動植物，透過食物鏈進入人體不斷累積，逐漸影響健康，不久前爆發的戴奧辛毒鴨、後壁鄉鉻米，以及多年前的綠牡蠣事件，顯示環境污染與造成癌症最具影響力的食物、飲水有莫大關聯。

根據美國康乃爾大學生態及農業科學教授 David Pimentel發表於《人類生態學》（Human Ecology）期刊的研究指出，全球有一億二千萬人缺乏乾淨的飲用水，而經飲用水造成的感染估計約佔所有感染疾病的八十％。水源的污染連帶也助長瘧蚊肆虐，每年都有將近約一百廿萬人到二百七十萬人因此喪命，而空氣污染的問題每年也使約三百萬人失去性命。不衛生的生活環境每年造成了約五百萬人死亡，其中更有半數以上是兒童。

因此，也有專家提出嚴正警告，認為環境污染是影響健康的頭號殺手，美國癌症研究專家Samuel Epstein就認為，人類八十％至九十％的惡性腫瘤與環境污染有關。

爐渣回收再利用竟成重金屬污染源

環境污染非一朝一夕，不是今天吃了什麼或種了什麼，明天就看到結果，因此往往容易被忽略。揭發戴奧辛毒鴨事件的台南社區大學自然與社區環境學程召集人暨中華醫事科技大學護理系副教授黃煥彰表示，台灣目前受到環境污染的問題相當嚴重，與經濟部核准通過爐渣回填土地有關。

爐渣可能來自水淬爐、轉爐、電弧爐…等，種類很多，其中以汽機車資源回收再利用的電弧爐渣最毒。黃煥彰表示，因汽車烤漆含有許多重金屬，回收到煉鋼廠熔煉會產生兩種毒害，一種是集塵灰，戴奧辛含量很高；另一種就是廢爐渣，重金屬含量很高，其中鉻、鎳、銅、砷、鉛、鎘、鋅等許多成分都超過土壤管制標準。

自從經濟部在民國九十一年實施資源回收再利用法之後，業者就可以「合法」把鋼鐵爐渣掩埋在非農業用地，但是爐渣被埋在地下，將會釋出重金屬及戴奧辛，並污染泥土和水源，嚴重危害健康。

更恐怖的是，台灣每年約產出一百七十萬噸廢爐渣，幾乎全數申請再利用，四處填土掩埋，各地可能都已經有類似的污染問題。黃煥彰大膽推測，不僅南台灣，整個西部地區可能都已遭到各種毒害的污染。

黃煥彰抨擊，資源回收再利用法（簡稱資再法）不但與土地污染法（簡稱土污法）相違背，對於資再法只保護農業用地而放任非農業用地被污染也無法茍同。

世紀之毒「戴奧辛」

戴奧辛為什麼可怕？台北榮總毒物科主治醫師楊振昌表示，人體對戴奧辛代謝速度很慢，平均七年以上才能代謝五十％，而戴奧辛在人體不斷累積可能會抑制免疫系統運作，嚴重還可能致癌。

戴奧辛除了累積在人體中，也會累積在食物中，最常出現在高動物油脂肪類食物，例如牛乳製品（牛奶、起司），以及各種肉類、魚類當中；美國一篇有關鮭魚的研究報告發現，養殖鮭魚的戴奧辛含量（平均一．八八ppb）是野生鮭魚（平均○．一七ppb）的十一倍。當這些受污染的食物被人體吸收，發生疾病的機率將高出常人好幾倍。

黃煥彰表示，他多年前檢舉台鹼安順廠，發現廠外十三．五公頃的蓄水池，受到工廠排放戴奧辛和汞的污染。池塘底泥是食物鏈的開端，池中的小魚、大魚、蝦子、螃蟹都受污染，人類是食物鏈的最後一環，最終這些東西都會進到人體內。黃煥彰說，根據成大教授研究發現，台鹼安順廠附近居民糖尿病的好發率為十八．八％，一般人約為五．一％，顯現食物對健康影響甚鉅，也是他重視戴奧辛毒鴨事件的原因。

受戴奧辛污染的毒鴨 漏夜撲殺

他表示，一旦鴨隻受到戴奧辛污染，人類就可能透過食物鏈把毒素吃進體內，造成難以估計的危害。在揭發毒鴨事件前，他發現高雄縣大寮鄉一處養鴨場附近，長年被偷倒許多集塵灰，從外面遙望養鴨場土壤顏色呈棕色，與電弧爐渣顏色相近，經檢測發現土壤內含有比爐渣更毒的集塵灰，為防止毒鴨流入市面，近萬隻毒鴨漏夜緊急撲殺。

戴奧辛鴨事件爆發，使得人心惶惶、市場價格受波及，衛生署隨即在去年十一月廿三日公布衛生單位抽驗南台灣爐渣污染地區的市售吳郭魚、鴨肉、鳳梨及食米重金屬結果均符合規定。

黃煥彰表示，目前農委會及食品衛生沒有農作物或食品含鉻的相關規範，作物受污染的程度是依照土壤管制標準來衡量，當土壤重金屬含量超過標準，上頭的作物才被清除銷毀，若因土壤檢測合格就推斷稻米未受污染顯然不太合理。況且，不論農畜牧產品檢測是否合格，動植物生長的源頭本來就不應該受到污染，所以不能因為檢測過關，就對食品來源感到放心。

魚目混珠的環境荷爾蒙

楊振昌說，環境污染雖然並不會對健康造成立即性的危害，但若缺乏有效控制，恐怕會衍生出更多問題。例如，多氯聯苯、戴奧辛、殺蟲劑DDT、塑膠產品（PVC）、重金屬等各式各樣殘留在環境中，就變成干擾內分泌的環境荷爾蒙。

稱之為環境荷爾蒙是因為這些物質大部分和女性荷爾荷有關，楊振昌表示，環境荷爾蒙用「魚目混珠」的方式欺騙人體，改變細胞信息傳遞程序，干擾體內荷爾蒙製造、作用、分泌，造成性器官發育不正常，女性可能會早熟、月經提早到來，甚至催發乳癌機率；發生在男性身上，如果量夠多可能會造成生殖力下降、雌性化等病變。

他說，美國近幾年發現肥胖的人體內某些環境荷爾蒙較高，雖然其因果關係尚難確立，但環境污染問題愈來愈嚴重是不爭的事實，長期暴露在污染環境中，這些物質隨時經由吃的、用的、喝的，各種途徑進入人體。日本研究顯示，水中的環境荷爾蒙無所不在，危機四伏。

楊振昌說，雖然毒物無所不在，只要不是故意食用，尚不致於造成嚴重傷害，他建議選用天然的產品，購買新鮮的蔬菜水果，食用前清洗乾淨、盡量不要一直吃相同的食物、不要在同一家店買東西，甚至去菜市場也要經常選擇不同的魚肉菜販，因為源頭相同，萬一有毒害潛藏，可能造成累積性的傷害。如此，再加上飲食均衡、保持良好的運動習慣、作息正常，維持良好的睡眠品質，就能擁有健康。

環保？經濟發展下的犧牲品

除了土壤問題，台灣河川污染也相當嚴重，黃煥彰說，目前台灣污水下水道處理廠未全面化，生活廢水、畜牧廢水、工業廢水排入河川造成污染。楊振昌表示，清潔劑中所含的磷是造成湖泊或河川優養化的主因；即使廠商推出低磷產品設法改善，卻又衍生出酸鹼失衡的問題，顯見解決環境污染，並不如想像中簡單，需要大家共同努力。

過去台灣太注重經濟發展而忽略環境保護，人民也貪圖一己之便，過度使用清潔劑、塑膠袋，工廠接暗管將廢棄物排放到河川或土壤，再經過食物鏈回到人體，想想是件多麼可怕的事。

除了台灣，早期的韓國，以及現在的大陸或越南等開發中國家，污染都相當嚴重，地球暖化問題也受到全世界重視。為解決地球暖化問題，氣候會議去年十二月七日在哥本哈根舉行，有一百九十多個國家和地區的代表參加，其中國家、地區和國際組織領導人就超過一百人，包括美國總統歐巴馬和中國總理溫家寶。而台灣代表團中官員層級最高的是環保署副署長，因此被外界抨擊對環保不重視。

楊振昌說，大部分的人都認為政府機構做的永遠不夠，特別在環境保護這一塊，顯得相對弱勢。他說，環保署確實有在做事，好不好是另一回事，畢竟從中央做到地方，還是有很多環節需要落實。他認為，政府顧慮的方向有時和民間不一樣，彼此若能相互合作，民間機構幫忙檢舉，提出建言，用民間的力量幫助政府提早發現問題。

他同時呼籲民眾應盡量減少清潔劑和塑膠袋使用，多盡分心力，少一些環境污染，點點滴滴都是貢獻。

廢清法與資再法 二法合一

黃煥彰則說，毒鴨事件背後的最終訴求在於環保署應該訂定更嚴謹的廢棄物清理辦法，經濟部不該濫開資源再利用法的大門，讓非法回收業者以此為利，污染台灣所剩無幾的耕作土地。

他呼籲政府檢討國內產業結構及整體國土規劃現況，研訂具體作為，促使高耗能、高污染產業符合節能減碳及環境保護要求，並從源頭管制，阻絕污染源；另建議政府應訂定底泥管制標準，先從保護農地開始，讓工業退出農業區，以達永續發展的政策目標。

民眾應要有健康的消費行為，時常變換購買攤販店家；幫忙做好資源回收，生活周遭發現污染源的時候，要勇於檢舉，當有害怕與顧忌的時候，想想當問題爆發可能已經相當嚴重，需要付出更大的代價收拾殘局，黃煥彰呼籲民眾做一個勇敢的現代化公民，一起為環境污染而努力。

環境保護與經濟發展取得平衡

雖然經濟發展和環境保護常會產生衝突，如何取得平衡點，是每個人都需要思考的課題；環保議題很大，或許不能立竿見影，但是為了下一代著想，如何維護乾淨的台灣，每個人都責無旁貸。