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新聞 健康醫療百科
素食過油 小心脂肪肝
文/戴翊珊 | 2014.03.12 (新聞)

你吃的素食健康嗎?消基會日前抽樣台北、新北各大商辦、工業區附近共21家素食店中,16家便當的脂肪占總熱量的30~40%,高於國健署建議值20%,換句話說,高達7成6的素食便當有過油的問題,長期食用恐造成脂肪肝。

此外,調查發現,21家便當有7家蔬菜不到一日建議份量的三分之一;6家加工品熱量占整份便當20%以上,其中有兩家更高達40%。

醫師指出,食用過多油脂易導致肥胖、代謝症候群等問題,長期易引發脂肪肝,甚至增加癌症發生率。建議素食者多吃蔬菜、豆類等蛋白質,少吃含反式脂肪、酒精、高油高熱量、高澱粉、人工糖分的食物,減少脂肪肝形成。

此外,醫師也建議素食者補充維他命B12、鈣、鐵等,並且廣泛攝取各類天然食物,以維持營養均衡,減少慢性病發生。




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