保險信託是指將保險金交由信託業者管理，被保險人身故後，保險公司將保險金撥入信託帳戶，再由信託業者依事先約定的方式（如定期給付、另外投資操作）照顧遺屬。如此一來，可避免受益人不知節制地揮霍保險金，能穩定地照顧年幼或身障子女，也能減少家族奪產紛爭，甚至監護人領走保險金後棄受益人不顧的情形。

若父親甲，要幫就讀小學的兒子乙辦理保險信託，甲要做的事情有：

1.甲當要保人及被保險人向保險公司投保，指定兒子乙為受益人，並批註保險金撥入乙的信託帳戶

2.受益人乙擔任信託委託人向信託機構簽訂保險金信託契約，但因為乙未成年，由法定代理人甲代為簽約

3.甲身故後，保險公司將保險金撥入信託帳戶

4.信託機構依契約內容運用保險金如投資、存款，並定期給付一筆生活費給乙

5.信託期滿後，將剩餘保險金返還乙

甲可約定在乙成年後終止信託期間，將剩餘保險金返還；也能指定信賴的親友擔任「信託監察人」，監察人可以為受益人訴訟，也可以代受益人行使權利，保證受益人的權利不受侵害。

要注意的是，依照保險法第138-2條規定，要辦保險信託的人身保險，要保人與被保險人應是同一人；而信託契約受益人與保單受益人也要是同一人，且限定是被保險人、未成年人、心神喪失或精神耗弱之人。

不過法律學者憂心，現行法條仍不能確保受益人的信託權益。由於保險金信託契約是甲以法定代理人身分替乙簽約，當甲身故後，乙的監護人同樣可以用「法定代理人」的身分終止信託契約，還是有可能發生監護人剝奪受益人保險金的狀況。

對此，有學者協助信託公會推動修法，若未來信託機構可以擔任要保人，保費由信託財產繳交，保險金歸為信託財產，就能簡化信託關係，且乙的監護人無法介入更改信託契約內容，盼落實「保險信託更保險」的精神。

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