地瓜養生法 要蒸、不要烤！

地瓜一直是國人養生首選，減肥、排毒、防癌等一次包辦！但是地瓜究竟如何料理才能保留最高營養價值呢？

地瓜富含膳食纖維、鎂、胡蘿蔔素等成份，而無論是用烤的還是蒸的，熱量與膳食纖維含量都一樣，因此以減肥為目標的人兩種料理方式皆可。然而營養師表示，蒸地瓜能保留比較多水份與營養，因為烤地瓜溫度一般高達200℃以上，會導致維生素B群、維生素C與抗氧化物質等流失。

此外，高溫烤地瓜也...