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新聞 健康醫療百科
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文/編輯部 | 2017.05.01 (月刊)

地瓜養生法 要蒸、不要烤!

地瓜一直是國人養生首選,減肥、排毒、防癌等一次包辦!但是地瓜究竟如何料理才能保留最高營養價值呢?

地瓜富含膳食纖維、鎂、胡蘿蔔素等成份,而無論是用烤的還是蒸的,熱量與膳食纖維含量都一樣,因此以減肥為目標的人兩種料理方式皆可。然而營養師表示,蒸地瓜能保留比較多水份與營養,因為烤地瓜溫度一般高達200℃以上,會導致維生素B群、維生素C與抗氧化物質等流失。

此外,高溫烤地瓜也...

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