對上班族而言，外食是不得不的選擇，在食安疑慮充斥的社會中，能避則避，但過於謹慎，又怕營養不均衡，只好靠補充維他命來維持體力。但是，吃維他命真的比較健康嗎？

台安醫院營養師劉怡里表示，維持身體健康的三大營養素包括醣類、蛋白質、油脂，而台灣的外食族較多，油脂容易攝取過量，但蔬果攝取不足，即可能導致膳食纖維、維生素和礦物質缺乏，但這並不表示要依賴維他命，而是要真正的「對症」補充食物，才是長久之計。

劉怡里強調，每一種食物所含的營養素都不是單一的，例如澱粉類食物富含醣類，能供給熱能以利身體各部位使用，亦含豐富的維生素B群；蔬果類含豐富的水分和纖維素，能促進正常代謝、不易便秘，而各種維生素也有助於調理生理機能，鉀、鎂等礦物質，有益於心血管疾病的預防。

此外，人們趨之若鶩的維生素C，其實人體一天只需要100毫克，相當於1～2個芭樂就已足夠；劉怡里表示，若有口角炎等輕微症狀，則可適度補充一片維他命C（約500～1,000毫克）。

不過，大量長期服用維生素C，也會造成發癢、出疹和軟便的現象，因此一天最好不要超過2,000毫克，因一般飲食中還會攝取到蔬果，若有超過而要減量時，初期反而會有不良的反應症狀。其實，補充營養最好的方式還是從天然的食物中攝取為妙，如牛奶、芥藍或莧菜等能改善骨質疏鬆，胡蘿蔔也能轉化為養眼的維生素A，健康均衡的飲食方為上策。