二十年前，臺灣地區六十五歲以上的老年人口比例為七％，到今（一○一）年四月已增至一○．九七％；扶老比也從十年前的七．八二降到六．七五。人口結構逐漸改變，老年人怕給年輕人過多負擔，即使心中期待也不敢指望年輕人來奉養。

當老年必須自立自強的氛圍逐漸形成，子女奉養父母的觀念也逐漸淡薄，韓金婆婆豆腐酪創辦人韓麗玉，卻能夠在母親罹患失智症後，長達十二年的時間都在病榻前不離不棄，讓母親在關愛與呵護的親情中度過黃昏歲月。

家中人丁旺 感覺卻孤單

韓麗玉是家中么女，上有一姐三兄，母親生她的時候已經三十九歲，與大姐相差十九歲，因為年齡的差距，韓麗玉對大姐總是敬畏。父親是位小吃達人，擁有一手好廚藝，以擺攤為生，小時候兄姐常需要幫忙父親做生意，家中往往只留下韓麗玉一人，雖然生長在一家七口、人丁眾多的家庭，從小卻經常是一個人度過，因此感覺特別孤單。

韓麗玉的母親是一位溫和、賢淑的婦女，從不輕易發怒，父親則是擁有一身好廚藝，又不默守成規的生意人，只是每次開店都熬不過生意由好轉淡的過度期，筒仔米糕、土魠魚羹、排骨酥、四物湯、桶仔雞等小吃幾乎都賣過，但都無法堅持到底。

母親 全家人的重要支柱

每次跟著父親舉家遷移另起爐灶，母親總是在背後默默付出，給家庭最安定的力量。等韓麗玉出生後，全家人已經在台南落地生根，漸漸步上軌道，經濟愈來愈寬裕。沒跟全家人一起吃苦，韓麗玉總覺得有點慚愧。

父親個性活潑，即使在台南定居下來，也很少待在家中，總愛四處串門子，家裡就由母親一手張羅。韓媽媽管教子女的方式總是充滿耐心，犯了錯就以好言相勸，要他們自己想想，對么女韓麗玉更是疼愛有加，花很多的時間陪伴，和她談心，因此，韓麗玉和媽媽的感情十分親密、無話不談。

有緣千里來相會

因為希望能一輩子陪伴在母親身邊，韓麗玉甚至沒動過結婚的念頭，而緣分終究還是讓她遇到了生命中的另外一半。

熱心的友人想將三十初頭還未婚的韓麗玉介紹給汽車修配廠老闆認識，但韓麗玉因為沒有結婚的想法，對於做「黑手」的男方也不感興趣，所以連面都沒見就拒絕對方，沒想到二年後終究還是在友人的牽線下和這位「黑手」步入紅毯。

婚後的韓麗玉過了一段無憂無慮的日子。先生所經營的修配廠在台南規模數一數二，每天生意大排長龍，完全不用煩惱客源問題。有了小孩後，韓媽媽時常到家裡幫忙照顧孫子，母女感情依然親密，是韓麗玉感覺最幸福的時刻。

工廠歇業、母親失智 嬌嬌女擔家計

好景不常，幾年後先生的工廠因為資金周轉不靈而面臨歇業，母親也在此時出現失智的現象，從來不需要為金錢煩惱的韓麗玉，決定一肩扛起照顧母親及維持家計的責任。

為了維持生計，韓麗玉開始研究食譜到夜市擺攤，賣起「麻辣臭臭鍋」，同時接母親到家裡同住方便照顧。因為母親生病後的性情出現重大轉變，初期讓韓麗玉備受委屈。

原本個性溫和，總是為家庭默默付出，從不發怒的韓媽媽，突然開始認為家人準備食物是要毒害她、懷疑家人偷她錢財，還會對韓麗玉口出惡言、大聲斥責。

一般人被指責的時候，直覺會為自己辯駁或出言反擊，但韓麗玉即使無故被自己深愛的媽媽發怒指責，也不曾怒目相待，除了感到委屈，更想找到答案，釐清問題的真相，為什麼母親會有如此重大的轉變。

由於母親時常反應心臟或腸胃不適，就醫後又找不出病因，後來在先生的建議下求診腦神經內科，證實母親罹患失智症。

照顧失智母親十二年 豆腐酪為愛而生

從發病、暴怒、用蠻力破壞傢俱、走失到臥床，韓麗玉照顧失智母親十二年，當母親吞嚥困難，只能吃流質食物，韓麗玉憑記憶做出幼時母親製做的豆腐酪。

當韓媽媽吃到女兒親手做的豆腐酪，臉上流露滿足又欣慰的神情，儘管已經不能言語，但仍拍拍韓麗玉的手背表示感謝，此情此景，是韓麗玉照顧母親多年來獲得最大的肯定，心中百感交集的她，終於忍不住抱著母親大哭一場。

母親發病正是家中經濟最糟糕的時期，韓麗玉始終遺憾無法給母親最好的照顧，直到讓母親吃到心滿意足的豆腐酪，終於令她覺得還能對母親盡孝，小小的豆腐酪之中，有著媽媽的回憶，也蘊含了女兒滿滿的愛。她並以父親的「韓」姓和母親的名字「金」，命名「韓金婆婆」表達反哺報恩的情懷。

回顧這十幾年來的心路歷程，韓麗玉說，照顧年邁失智的母親不是負擔，在她孤單的成長過程中，是母親寬容與慈祥的愛填滿她內心空虛，她也藉此將無限的愛回饋給最摯愛的母親。