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文/編輯群 | 2015.10.01 (月刊)

反式脂肪傷身 2018年全面禁用

為求口感酥脆滑順,油炸或烘焙食品會使用不完全氫化植物油,但當中所含的人工反式脂肪,卻會對人體造成危害。因此,食藥署宣布,最快將於2018年禁用不完全氫化油,違者最高可罰300萬元。

人工反式脂肪會引發血管發炎反應,進而導致心血管疾病,增加動脈硬化風險,甚至導致記憶力衰退。研究顯示,每天吃超過1.8公克反式脂肪,罹患阿茲海默症的風險增加2.4倍。

醫師指出,應避免食...

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