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新聞 健康醫療百科
禽流感肆虐不敢吃雞鴨鵝?醫師:煮熟免驚
文/何楷平 | 2015.01.19 (新聞)
國內爆發有史以來最大規模的禽流感疫情,目前共有9縣市淪陷,確診感染新型H5N2及H5N8病毒的禽場有239間,總計將撲殺近100萬隻雞鴨鵝。
農委會規定,所有禽鳥送屠宰前,須提出由合格獸醫師開立的健康檢查證明,才能屠宰。目前雖已恢復屠宰,但消費者人心惶惶,家禽業者損失慘重,銷售量僅剩平常的1成。
醫師表示,禽流感病毒主要存在禽鳥的飛沫及排泄物中,人類可能透過吸入或接觸禽流感病毒顆粒感染,但目前尚未有人類感染紀錄。
禽流感疫情大爆發,冬季熱賣的薑母鴨、麻油雞,生意冷清。醫師指出,禽鳥肉類只要煮熟,就可安心食用,民眾無須過度恐慌,但須避免食用由生蛋製作的甜點(如提拉米蘇)。此外,料理生鮮禽肉及蛋類後,應徹底清洗刀具、砧板。
疾管署建議,避免接觸禽鳥、死禽,若不慎接觸到禽鳥糞便,應盡速以肥皂及清水徹底沖洗,此外,不買來路不明的禽鳥、不買私宰禽類,更應避免在無防護裝置下,前往生禽屠宰場或養禽場,以確保自身健康安全。
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