缺乏維生素將提高老年人罹患憂鬱症的風險。

國家衛生研究院研究顯示，65歲以上長輩有憂鬱情緒的比例為31.4％，其中，缺乏血紅素的老年人，感到「心理憂鬱沮喪」，甚至「因憂鬱情緒影響日常活動」的比率比一般老年人高出1.44～1.87倍。如果同時缺乏血紅素、葉酸及維他命B6，則罹患憂鬱情緒的風險甚至比一般人增加7.13倍。

研究團隊認為，缺乏維生素B6、葉酸及貧血，可能會讓腦神經傳導物質合成不足，以及腦部供氧量不足，影響老年人情緒及從事日常活動意願，因此，均衡攝取肉類及蔬果，補充足夠的維生素，是老年人保持正向情緒，以及維持大腦健康的不二法門。