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新聞 健康醫療百科
不想吃太多肉、老人家咬不動肉 怎麼辦?
文/許伊婷 | 《現代保險》雜誌 | 2018.07.01 (月刊)

以豆代替肉? 全素還是不理想

不是每個國家都像台灣可以常常嗑肉,有些地區肉資源較少,就會食用豆類,以植物性蛋白質取代動物性蛋白質,除此之外,林謂文指出,有心血管疾病就不太適合攝取動物性蛋白,因為可能有高膽固醇問題,可以豆製品取代。夏子雯補充,肉類含有「飽和脂肪酸」屬於「不好的油」,會讓身體產生發炎反應,而五穀雜糧及豆製品同樣擁有蛋白質,含有的是「不飽和脂肪酸」屬於「健康油」,其中又以豆製品的蛋白質最為優良。

既然吃肉...

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