以豆代替肉？ 全素還是不理想

不是每個國家都像台灣可以常常嗑肉，有些地區肉資源較少，就會食用豆類，以植物性蛋白質取代動物性蛋白質，除此之外，林謂文指出，有心血管疾病就不太適合攝取動物性蛋白，因為可能有高膽固醇問題，可以豆製品取代。夏子雯補充，肉類含有「飽和脂肪酸」屬於「不好的油」，會讓身體產生發炎反應，而五穀雜糧及豆製品同樣擁有蛋白質，含有的是「不飽和脂肪酸」屬於「健康油」，其中又以豆製品的蛋白質最為優良。

既然吃肉...