少子化時代，每個孩子都是心肝寶貝。為了能讓孩子贏在起跑點，如何提供健康均衡的餐食，從小養成適量、惜食的飲食行為，家長不可不知。

父母無不希望孩子健康茁壯，把握「均衡充足、適時適量、惜食環保」營養三要點，就能給孩子優良的成長條件。北市立聯合醫院仁愛院區營養師蔡璟志表示，學齡期（6～12歲）是快速發育的階段之一，均衡健康的飲食習慣，能避免肥胖、營養不均、腸胃疾病、貧血等。太過於單一的食物無法提供各類營養素，要建立孩子不偏食、不挑食的習慣，每天都應攝取六大類：全榖根莖類、蔬菜類、豆魚肉蛋類、水果類、低脂乳品類、油脂與堅果種子類。

依學齡兒童的生理及生活作息，父母可幫忙調整餐次及餐量。低年級學童胃容量較小，戶外活動或體適能體能消耗大時，可於餐間提供100～200卡（約0.5～1份主食與肉魚豆蛋類）的點心，但仍以「正餐吃飽、點心少少」為原則，避免點心過量影響正餐。

蔡璟志說，點心以少量全穀根莖類、蛋豆魚肉類、奶類及蔬果為宜，餅乾、飲料、糖果、巧克力、速食等，多為熱量高、營養密度低的食物，要盡量避免。正餐前半小時不提供點心，且不以零食作為獎勵。

蔬菜不太受小朋友歡迎，可運用「食物變身」方式，將蔬菜切碎、打汁或與其他食材搭配，變化烹調方式，或運用不同食材，使配色豐富鮮豔，增加食物的接受度。

在適當時間給予適量飲食，對於孩童的成長是最好的選擇，並能培養孩童良好的飲食習慣。三餐要定食定量，製備餐飲時，只要花點小心思，就能讓孩童在不偏食、惜食不浪費的情況下，攝取到健康又營養的食物。蔡璟志針對學齡兒童設計以下營養均衡的餐點，親子一同參與，更能增添餐食的美味與溫度。

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