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新聞 健康醫療百科
孩子營養要均衡 這些原則要遵守!
文/編輯部 | 現代保險雜誌 | 2018.04.26 (新聞)
少子化時代,每個孩子都是心肝寶貝。為了能讓孩子贏在起跑點,如何提供健康均衡的餐食,從小養成適量、惜食的飲食行為,家長不可不知。
父母無不希望孩子健康茁壯,把握「均衡充足、適時適量、惜食環保」營養三要點,就能給孩子優良的成長條件。北市立聯合醫院仁愛院區營養師蔡璟志表示,學齡期(6~12歲)是快速發育的階段之一,均衡健康的飲食習慣,能避免肥胖、營養不均、腸胃疾病、貧血等。太過於單一的食物無法提供各類營養素,要建立孩子不偏食、不挑食的習慣,每天都應攝取六大類:全榖根莖類、蔬菜類、豆魚肉蛋類、水果類、低脂乳品類、油脂與堅果種子類。
依學齡兒童的生理及生活作息,父母可幫忙調整餐次及餐量。低年級學童胃容量較小,戶外活動或體適能體能消耗大時,可於餐間提供100~200卡(約0.5~1份主食與肉魚豆蛋類)的點心,但仍以「正餐吃飽、點心少少」為原則,避免點心過量影響正餐。
蔡璟志說,點心以少量全穀根莖類、蛋豆魚肉類、奶類及蔬果為宜,餅乾、飲料、糖果、巧克力、速食等,多為熱量高、營養密度低的食物,要盡量避免。正餐前半小時不提供點心,且不以零食作為獎勵。
蔬菜不太受小朋友歡迎,可運用「食物變身」方式,將蔬菜切碎、打汁或與其他食材搭配,變化烹調方式,或運用不同食材,使配色豐富鮮豔,增加食物的接受度。
在適當時間給予適量飲食,對於孩童的成長是最好的選擇,並能培養孩童良好的飲食習慣。三餐要定食定量,製備餐飲時,只要花點小心思,就能讓孩童在不偏食、惜食不浪費的情況下,攝取到健康又營養的食物。蔡璟志針對學齡兒童設計以下營養均衡的餐點,親子一同參與,更能增添餐食的美味與溫度。
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