現代人都愛以維他命維持身體健康，但其實維他命吃多、吃錯反而有害，究竟如何正確吃維他命呢？此外，吃維他命真的能取代食物營養素嗎？

台安醫院營養師劉怡里表示，維持身體健康的三大營養素包括醣類、蛋白質、油脂，而台灣的外食族較多，油脂容易攝取過量，但蔬果攝取不足，即可能導致膳食纖維、維生素和礦物質缺乏，但這並不表示要依賴維他命，而是要真正的「對症」補充食物，才是長久之計。

她強調，每一種食物所含的營養素都不是單一的，例如澱粉類食物富含醣類，能供給熱能以利身體各部位使用，亦含豐富的維生素B群；蔬果類含豐富的水分和纖維素，能促進正常代謝、不易便秘，而各種維生素也有助於調理生理機能，鉀、鎂等礦物質，有益於心血管疾病的預防。

但是維他命確實有其助益，如貧血、懷孕可補充具有造血功能的B12、葉酸和鐵劑；乾眼症可吃維生素A；想讓頭腦活化，可補充魚油；銀髮族建議補充綜合維他命或B群，而其中的B1、B6、B12，有益滋養神經。至於維生素C，則具有美白、抗氧化效果，抽菸、喝酒者都可適度補充。

然而，維他命過量攝取或共同服用都有可能帶來負面影響，例如每天吞下一包維他命，再加上魚油和鈣片的吃法，就暗藏危機，特別是有疾病的患者，服用醫生所開立的藥物，最好和維他命等保健食品間隔2小時以上，以免產生交互影響的作用。劉怡里語重心長地表示，市售的維他命劑量各有不同，攝取的百分比又和性別、體重、生活習慣等數據有密切的關係，很容易吃過量，其實與其吃維他命，不如先選擇新鮮食物。

精彩全文，詳見314期《現代保險健康理財雜誌》。